手撕羊肉肯定吃了。但是吃饭的手撕了鲭鱼。那绝对是客人的最爱。
驻在费
2条鲭鱼，150克玉米面，50克大豆面，20克面粉，约3克酵母，约120克水
调料
15克葱姜、2个八角、1个肉桂、3片香叶、3/4勺五香粉、1克胡椒粉、20~30粒胡椒、1.5勺盐、3勺生抽。
程序
1.新鲜鲭鱼准备洗干净后使用。
2.将鲭鱼从背上切平，连接尾部，鱼朝上，倒入生蚝，抹盐，撒五香粉，胡椒粉进行两次。同时，在盐中涂抹负面鱼皮，在鱼中加入切碎的洋葱生姜片，加入肉桂、香叶、八角、胡椒、保鲜膜，在冰箱冷藏15~20小时。
3.熟透的鱼去掉保鲜膜，吊上1~2天，收紧鱼。
4.将玉米粉、大豆粉和面粉放在一起，在温水中浸泡酵母，揉成玉米面团，用保鲜膜唤醒。
5.电糕上浇油，把玉米面团分成小部分，做成小年糕，烤到金黄为止。
6.把干鱼切成两半。
7.电糕上加油，用烤鱼把鱼两面烤得金黄脆脆的，然后拿出来。
8.撕开鱼，放上玉米饼放盘子就行了。
制定秘诀
1.用这种方法腌鲭鱼要咸一些才好吃，和玉米年糕很相配。
2.空气干燥后，鱼最好嚼得有嚼劲，撕掉再吃。
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