鳗鱼也被称为鳗鱼、蛇鱼，是生活中常见的鱼类材料，营养价值高，肉质美味。很多人喜欢吃鳗鱼，很多人喜欢吃鳗鱼，有些人喜欢吃黄疸敷，鳗鱼的哪些部位不能吃？
鳗鱼和什么汤好
1、黄达山药汤：准备黄达、山药、胡萝卜、葱姜等材料。首先屠宰鳗鱼，清洗干净，去除头发，在身上划花刀，切段。在锅里烧水，放进山药里加热。放入鳗鱼加热后洗干净。往锅里倒油，炒葱姜，然后倒鳗鱼炒，放调料酒炒香。将黄疸倒入砂锅中，加入适量的沸水5分钟左右，加入山药和胡萝卜，继续煮10分钟。加入适量的盐、胡椒粉、香醋、鸡肉等调味后，撒上香油关灯即可。
2、黄鳝排骨汤：准备黄鳝、排骨、山药、胡萝卜各适量;黄鳝宰杀清洗干净，排骨山药胡萝卜备用;锅中烧开水倒入黄鳝焯水;炒锅热油爆香姜片，加黄鳝爆炒;再加排骨翻炒均匀，加入山药胡萝卜翻炒;加适量清水，放入砂锅中，大火烧开小火慢炖一个半小时左右，最后加入适量胡椒粉和盐葱花调味即可。
黄鳝哪些部位不能吃
1、黄鳝的头不能吃，因为黄鳝的头部都是骨头，没有肉不好吃，另外有地方在饲养黄鳝的时候，会放一些药物，为了避免食用到药物残留，所以大部分人都不会吃头。
2、黄鳝的内脏也不能吃，另外人们也不吃黄鳝的内脏，因为黄鳝的内脏有很多杂质、细菌、和污染物，是非常脏的，吃了不利于人们的健康。
死的黄鳝能不能吃
看情况
大家都知道，有很多鱼类都不能吃死的，那么死的黄鳝能不能吃呢，这就需要看情况了，黄鳝是高蛋白的食物，死亡之后会导致细菌和毒素快速繁殖，所以一般情况下，死亡太久的黄鳝是不能食用的，不过刚死的黄鳝是可以吃的，不会对身体有什么影响。
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