突然想吃茄子，本以为这个季节没有卖茄子，没想到市场上所有摊位都有浅紫色的茄子。一看就感觉很好，想吃的欲望更强了。尤其是我们客家人的茄子锅，一想起那个味道就咽了很多次口水。赶紧买了几个回家解馋。
客家茄子锅，好吃，吃饭，吃的很多人都觉得回味无穷，据说自己家也想解决想吃的东西，不难看出。
实际上，茄科的做法一点也不难，但很简单，今天我来和大家分享一下，如果你也想吃茄科的话，请尽快尝试。
具体方法步骤如下：
第一步：我准备了四个中间分支。洗干净后，把树枝切一点头和尾巴，切成稍粗的杆子。有人喜欢剥皮，我喜欢剥茄子。大家自己选择吧。大家都能做到。要去皮，最好洗干净，剥皮。这样的话，吸太多的水不容易
第二阶段：准备一个更深的锅，在锅里加油，再降一会儿，炸茄子，直到油热了80%，卸茄子，轻轻炸茄子，关灯，捞出茄子，控制油即可。
第三阶段：准备一块肉，剁肉。准备几粒大蒜，切一小粒。准备一条小咸鱼，切一小块，如果有鲭鱼，最好做一条用鲭鱼咸的鱼，使其更香。因为没有买新鲜的，所以我用了干的。请再准备一些葱片和葱片。
步骤第四步：把刚才用来炸茄子的油留在锅里，再加热，然后倒入碎肉，放香，上香后加入少许盐，加上咸鱼，盐也炸了。
第五步：炒咸鱼后，蒜粒和辣椒一起炒，炒香后炒茄子，继续炒一会儿，然后放一点盐、一点生烟炒。
第六阶段：炒后加入一些清水煮一碗左右，不要用太多。
第 7步：煮好后关灯，移到砂锅里，打开中间的灯后用小火锅调节15分钟，在中间搅拌。我怕地板会变。
第8阶段：哇，真香！有时间的话，我们可以放入葱片和葱，切碎吃。这味道可以飘几条街。真是太香了！
很好。这个茄子窑完成了。喜欢的朋友试试吧！饭吃得很好，有这一锅茄子锅，我不用再准备其他食物了。三四碗不成问题，真想解馋。
这幅画的原创作者：客家铁头沟
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