材料
韭菜150克，苏发大豆100克，牛肉300克，干辣椒调味料一点
3克盐、2克鸡粉、4毫升水分淀粉、8毫升料酒、3毫升老烟、5毫升生烟、适量食用油
01
把洗好的豆子倒入沸腾的锅里，煮一点，捞出豆子，沥干水分
02
韭菜清洗切割部分；牛肉洗净，用淀粉、少许盐和调料酒腌一会儿。
03
往热锅里倒油，倒牛肉丝、干辣椒，倒调料酒，加入大豆、韭菜，炒好
04
放入盐、鸡粉，吸很久，用生抽，炒好，关灯，把炒好的菜放在盘子里就可以了。
提示
韭菜是很多人喜闻乐见的食物。我喜欢它的味道，但我担心吃完后胃不舒服。南济洲湖有句名言：“春草韭菜，秋末之夜”。这个“韭菜”当然是韭菜。初春韭菜的品质最好，继晚秋之后，夏天最差。有句话叫“春天的食物很香，夏天的食物很臭”。
韭菜又叫蜡烛，味道很新鲜，有独特的香味。韭菜独特的新乡是由其中含有的硫化物形成的，这些硫化物具有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。
韭菜中的这些硫化物也有助于吸收维生素B1、维生素A，所以韭菜与富含维生素B1含量的猪肉食品相结合，是比较营养的食用方法。但是硫化物遇热容易挥发，所以煮韭菜的时候要迅速炒锅，稍微加热一下就会失去韭菜的味道。
