牛肉青豆的新吃法很简单，很好吃，营养也很好吃，吃久了也不会胖！
7月末带孩子们去参加比赛，中午几个关系亲密的家长邀请我一起吃午饭，我记得那天桌子上有炒大豆牛肉，特别是符合我口味的川菜中的姜虎菜。
第一次品尝的时候有点辣，有青椒的麻香，豆子特别柔软好吃。品尝后知道豆子是卤煮的，余味很香，放辣椒的辣，还有芹菜的香味。我想吃一口，吃第二口味道。拌饭真好吃。
在外面觅食，有自己喜欢的食物，回到家总是仔细想想，根据记忆的味道做的一般不是100%，但至少一开始7 ~ 8分会差不多。这次也不例外。只是用大豆代替大豆。
如果是用大豆做的话，要把干豆泡在水里，然后在肝汤里放入卤水，轻轻煮熟。还不能太烂。至少要保证大豆是整体形态。要求有点高，需要很多时间。(阿尔伯特爱因斯坦，Northern Exposure，大豆名言)所以用大豆代替大豆做这道菜更容易。
大豆富含铁，大豆和牛肉可以一起炒，补充血液。大豆还有丰富的膳食纤维，可以改善便秘，降低血压，降低胆固醇。牛肉属于红肉，营养价值高于猪肉，牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低。具有脾胃、益气血、强肌骨、消除水肿等功效，大豆与牛肉一起炒，营养丰富，吃得津津有味。
炒这道菜不容易。青豆要软，牛肉要软。好吃的天美豆炒牛肉怎么做，一起看吧。如果喜欢，请收藏，也请给家人做。制作过程和小费部分请仔细阅读。
大豆苗牛肉
【食材】:牛肉300克、红豆300克、芹菜20克、青红辣椒50克、香港仔生姜20克。
【调料】:盐、调料酒、生草、蚝油、红油、等辣椒油、淀粉、胡椒粉、糖。
——制作过程——
1.煮一锅水，水打开一勺盐，放入红豆煮十分钟即可。喜欢青豆的话，请放香叶、肉桂、八角等煮。
2、煮大豆时将生姜切碎，红辣椒圈、芹菜切碎，牛肉用刀背折断牛肉纤维，切好准备。这样处理的牛肉口感柔和。
3、将切好的牛肉放入碗中，加入盐、调料酒、生草、胡椒粉和淀粉，加入适量的食用油均匀捕获。
3d4dabfd85?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698488829&x-signature=NlBSAoEj5s4zFs%2F70b6bTKcMz8Q%3D&index=6" width="640" height="480"/>4、起锅倒油，油热放入牛肉丁煸炒变色盛出。
5、利用余油，将仔姜，青红椒圈炒出香味，加入1勺红油翻炒均匀（添加红油的目的是增色和增加辣味，不吃辣的可以不加）
6、放入煮熟的毛豆和牛肉丁快速翻均匀，最后放芹菜碎翻匀，加适量生抽，白糖，藤椒油翻匀即可出锅。
一道简易做，好吃又营养的毛豆炒牛肉就完成了，超级下饭哦！做法简单，鲜香爽口，营养好吃，晚餐吃长劲不长肉。
荷妈美食碎语：
1、切牛肉时先用刀背松弛一下，敲断牛肉纤维，这样操作后牛肉炒好不发柴，口感嫩。牛肉丁也也不要太大粒了，同毛豆大小一样最好。
2、牛肉腌制时，如果家里有啤酒，可以用啤酒来腌，会让牛肉更加软嫩。
3、炒牛肉的时候，需要注意炒的时间以及火候，如果炒的时间太长会导致牛肉不嫩，口感发柴。
4、文章中的口味是按盐帮菜来做的，味道有点辣，有点麻，但只仅仅是微麻辣。不吃麻辣可忽略不加。
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