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中医认为，芹菜性凉，具有清热、利尿、降压、除脂等功效，辅助早期高血压、高血脂等也是常见材料。
芹菜
鸡胸肉由鸡胸肉制成，鸡胸肉肉质柔软，味道鲜美，营养丰富，可以滋补身体。被切开的鸡胸肉像一缕柳叶，所以得名。
鸡柳
今天给大家分享一种芹菜炸鸡柳。这道菜营养很好。在现代社会，对于每天忙碌的白领来说，最好提高免疫力，减少生病的几率。
芹菜炒鸡柳
使用的材料和调料放在句子末尾，具体方法是看我们的操作，准备三四两鸡胸肉、几根芹菜、半个青红辣椒和葱姜各适量
芹菜炒鸡柳
首先把鸡胸肉切成薄片，把刀磨成条状，用清水洗净，放入材料碗中。
芹菜炒鸡柳
盐3克，糖3克，鸡肉2克，调料酒适量，用手均匀抓住，然后加入一些清水均匀，鸡肉会变得更加柔软，腌5分钟。
芹菜炒鸡柳
浸泡好后，加入一些干粉，拌好，可以锁住鸡肉里的水分。
芹菜炒鸡柳
拔几根芹菜，除筋，从中间划，把斜刀切成菱形，准备在盘子里
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红椒半个去瓤，切成菱形片，放入盘中用来配色
芹菜炒鸡柳
生姜一小块，切成姜末，大葱一段切成葱末，放入料碗中备用
芹菜炒鸡柳
起锅倒入食用油，烧至四成热时，下入鸡柳，用勺子滑动抖散，避免沾连，滑油一分钟后倒出控油
芹菜炒鸡柳
另起锅烧水，淋入少许明油，加入一勺食盐，这样可以增加菜的亮度和底味
芹菜炒鸡柳
等水烧开后，下入芹菜和红椒，再放入鸡柳，炸过的鸡柳重新过一次水，可以减少油腻，水开后即可捞出控水备用
芹菜炒鸡柳
重新起锅，添入少许食用油，倒入葱姜蒜爆香，淋入半勺清水，放入芹菜和鸡柳，加入食盐五克，胡椒粉两克，白糖三克，味精两克，开大火，快速翻炒几下，
芹菜炒鸡柳
勾入少许水淀粉和芝麻油，再简单翻炒几下，即可关火起锅装盘
芹菜炒鸡柳
好了，到这里，这道营养美味的芹菜炒鸡柳就做好了
芹菜炒鸡柳
下面是所用到的食材和调料，仅供大家参考
食材：鸡胸肉，芹菜，红椒，大葱，生姜，淀粉
调料：食盐，白糖，鸡精，料酒，胡椒粉，味精，芝麻油
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