前几天,和大家一起分享的柔软奶油香蜂蜜麻花受到了大家的喜爱。很多亲戚说家里的爆破很成功,真的很开心。亲朋好友也留言了很多,请再次了解一下如何做脆口感的麻花。所以,我将写下以下方法,与大家具体分享。
这个鸡蛋是小麻花,方法简单,不需要棉,时间比以前那个奶油香蜂蜜麻花短得多。油炸麻花越脆,越嚼越香,可以用作主食,也可以用作丑剧零食,受到家人的喜爱。另外,油炸的东西比较干燥,水分少,所以保存时间也比较长。费用也不贵。一碗面粉,两个鸡蛋,两个锅,总共将近30个麻花,比买的便宜多了。
以前春节在家买年货的时候,买了很多脆软的麻花。自从学会实践后,就不再在外面买了。过年前再炸一会儿,去亲戚朋友家拿一点,比买的礼物更受欢迎。
特定生产方法
第一步:准备材料。一般面粉300克,鸡蛋2个,糖20克,水60毫升左右,盐2克,小苏打2克。
第二阶段:将糖、盐和苏打加入面粉,倒入搅拌均匀的蛋液和水。
第三阶段:表面光滑、坚硬、适当的面团揉成面团。然后盖上保鲜膜松弛10分钟。
第四步:把面团拿出一点,然后推到5毫米厚的大面团上。
第五步:用擀面杖将面团均匀地切细,如图所示。
步骤第六步:拿剪好的长杆,用80厘米长的细杆搓揉,如图所示。
第7步:如图所示,一只手的手指抓住细条的中间,另一只手把两端的细条拧在一起。
第 8步:编织,抬起头部和尾部两端,自动编织成麻花形状。
第 9步:把尾巴插到刚才手指卡住的地方,就完成了一个麻花。
步骤第10步:如图所示,所有麻花都做得很好。
第11阶段:在锅里倒入适量的油,加热后,将废气放入锅里,小火开始飞溅。油炸麻花的颜色越来越深,越来越熟,捞起来了。
步骤第12步:如图所示,冷却后吃。
多说几句
1.配方里糖的量不多,吃不了太重的甜味。当然,如果亲朋好友不介意的话,可以适当减少或不放手。
2、水,不用按这个。不同的面粉吸收量不同,鸡蛋的大小也不同,所以面团硬而适当就可以了。
3.这个麻花油温度不要太高。如果烫30% ~ 40%左右,可以在锅里放麻花。然后要慢慢炸,炸。这样麻花冷却后口感变脆了。冷却后口感稍软的话,炸的时间还很短,意味着炸得不够。