一、卤蛋
食材
鸡蛋、肉桂、八角、干辣椒、超额、香叶、生草、老草、桂粉、啤酒、糖。
实践
1.洗好的鸡蛋在装有水的大碗里浸泡了几分钟。
2.开始沸腾吧。请记住一定要把凉水放进锅里。不能生太大的火。否则煮的时候容易滚动，蛋壳就会碎，煮中间的时候也要用筷子摇晃几次。鸡蛋在热水中均匀加热后煮8分钟左右就可以了。
3.煮鸡蛋直接放在冷水里，等一会儿容易剥皮。
4.一个锅放适量的凉白开、一瓶啤酒、适量的60毫升生抽、两勺诺奖、两勺糖、肉桂、八角、瓜果、香叶。
5.在大火中煮15分钟左右，加入适量的鸡粉，不需要调料盐，老莲都是咸的。
6.在煮的过程中，开始剥鸡蛋壳，然后记住用刀在蛋白质厚的地方轻轻滑动一口。不能太大。煮的话不好看。
7.把搅拌好的鸡蛋放在煮好的汤里再煮，盖上盖子，转动中小火煮40分钟。
8、关灯，在时间允许的情况下，要焖几个小时[或冷藏栗子味道更好]，中间要随时翻鸡蛋，进一步均匀上色。
9.鸡蛋品尝后，再次点燃，收集汁液，重新品尝。为了最后给鸡蛋着色，将太干燥、卤好的鸡蛋和剩下的卤汁放入冰箱保存，吃的时候带上。(那是什么？)。
二、13香卤野鸡蛋
食材
鸡蛋，13香调味料，盐。
实践
1、准备过程，13香调味料，鸡蛋。
2.因为想留下卤汁，所以加入砂锅、调料和鸡蛋，再加一点盐，煮了15分钟。
3.然后把蛋壳打碎，泡在卤里，想吃的时候拿出来吃。
4.通宵泡的鸡蛋吸收卤的味道。是香。
三、干梅子卤鸡蛋
食材
鸡蛋、梅菜、葱姜、酱油、盐、糖、调料酒。
实践
1.把鸡蛋洗干净，凉水放进锅里，打开锅后煮15分钟，过冷水，蛋壳碎了。
2.砂锅把水重新烧开，加入梅菜(提前浸泡的)、调料酒、葱姜、酱油、盐和糖煮。
3.放入鸡蛋再煮，小火煮40分钟，关灯3小时。
四、好吃的卤蛋
食材
鸡蛋、卤包、姜、大蒜、盐、老烟、冰糖。
实践
1.将鸡蛋冷水放入锅中，用大火煮，然后用中火煮10分钟。
2、往锅里加水，加入卤包、盐、老抽、冰糖煮开。
3.鸡蛋用勺子敲打裂缝，放入锅里煮30分钟。不要捞出来。泡久了更好吃。
五、快手卤鸡蛋
食材
鸡蛋、酱油、龙虾、胡椒、生姜块、葱段。
实践
1.把鸡蛋洗干净，放进锅里，加入适量的水，不超过鸡蛋就可以了。
！2、放三勺盐，多些好腌出咸味！
3、把姜块拍松，大料掰碎，取几粒花椒，倒入锅中！
4、放入葱段，倒入酱油后开火煮熟！
5、煮熟鸡蛋后，把汤汁一起乘出，轻轻敲碎蛋壳，敲裂就可以了！
6、腌制3小时以上入味。
六、印花卤鸡蛋
食材
土鸡蛋、香菜叶、纱布、线、冰糖、老抽、盐、桂皮、八角、花椒、香叶、丁香、甘草、小茴香、草果、白蔻。
做法
1、准备土鸡蛋、香菜叶、纱布、线等。
2、将土鸡蛋煮熟剥壳，将香菜叶放在鸡蛋上，用纱布将鸡蛋包起来。
3、锅中倒水，放入桂皮、八角、花椒、香叶、丁香、甘草、小茴香、草果、白蔻，再加入适量的老抽、盐、冰糖煮开。
4、放入鸡蛋继续煮10分钟。
5、如果鸡蛋漂浮，则上色不会均匀，可以在上面盖盘子，将鸡蛋压入料汁中，泡上五六个小时即可食用。
七、五香卤鸡蛋
食材
八角、鸡蛋、胡椒、香叶、姜、桂皮、酱油、老抽、料酒。
做法
1、鸡蛋先清洗干净，冷水下锅，然后大火烧开，小火煮8分钟，捞出鸡蛋放到凉水里泡一会。
2、香叶，桂皮和八角清洗干净，姜切片待用。
3、料酒一勺，酱油4勺，老抽1勺，姜片和准备的香叶八角和桂皮同时放进去煮开，
4、鸡蛋剥壳后分别用刀轻轻划三个口，这样更容易入味，煮过程当中翻一翻别粘锅，放的水满过鸡蛋，煮30分钟关火，鸡蛋一直放在汤料里泡！
5、泡两个小时捞出来鸡蛋，色香俱全，味道特别好。
八、甘香卤鸡蛋
食材
鸡蛋、大料、草果、甘草、冰糖、老抽、盐、鸡精。
做法
1、鸡蛋用水冲洗一下，烧锅放冷水和鸡蛋煮开，8分钟以后熄火，让鸡蛋闷熟大约二十分钟。
2、将熟鸡蛋放入冷水里，用一定小勺敲碎蛋壳。
3、准备卤料：草果，老抽，甘草，大料和冰糖。
4、将卤料放入水里烧开让它的味道出来（大约十几分钟）。
5、剥好蛋壳的鸡蛋用水冲洗一下。
6、将剥好蛋壳就鸡蛋放入卤水里并放盐和鸡精调好味道然后煮半小时熄火，让它闷到第二天。
7、经过一个晚上的泡浸，鸡蛋基本入味。第二天早上开火将鸡蛋再次煮开即可。这款卤鸡蛋味道甘香，口感爽脆，很不错滴。喜欢的可以试一试哦。
九、啤酒卤鸡蛋
食材
鸡蛋、啤酒、生抽、老抽、白糖、盐。
做法
1、鸡蛋清洗净外皮，冷水入锅，加少许盐，大火煮开后三分钟关火，闷五分钟出锅过冷水；
2、把鸡蛋剥去外壳，用刀在鸡蛋上竖着划几刀，每刀间隔一点，大概四五刀；
3、将啤酒、生抽、老抽、糖一起放入锅中，大火煮开；
4、放入鸡蛋转中火煮；（煮时不要盖盖子，以免啤酒溢出）
5、经常翻动一下鸡蛋，使其均匀着色；最后转小火收汁即可。
十、乡巴佬卤鸡蛋
食材
鸡蛋、八角、桂皮、香叶、丁香、老抽、料酒、盐、冰糖
做法
1、首先把鸡蛋洗干净，放入冷水中，小火煮开，中火煮8分钟。
2、把煮好的鸡蛋用冷水冲下，剥好放入砂锅中。
3、将所有调料和配料放进去，加水。
4、大火煮开，改小火煮30分钟关火，将鸡蛋捞起。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！
