大家好，我是第一道菜的爸爸。注视着爸爸。有更多的家庭食物。
今天为大家分享一道家常菜“红烧肉”。红烧肉是著名的大众料理。五花肉是主要原料，最好做五花肉。最好做又肥又瘦的肉。柔软甜蜜，入口马上融化。红烧肉在我国各地传播得很广，其方法更加不同。南北更是天差地别。南方有用酱油调色的习惯，北方更喜欢炒汤色，但不管怎么变，红烧肉的味道一点也不变。我将详细地分享红烧肉的日常做法。喜欢的朋友快点来学习吧。
[红烧肉]
1.这五花肉已经处理好了。我们直接开始了。首先把五花肉切成大块，然后切成麻将大小的村，可以适当做大。因为烹调后肉会收缩，小块容易失去水分，所以水分会变硬。
大葱切碎，大蒜切碎，生姜也切成薄片，全部放在一起，放入一颗八角、几片香叶准备。
2。下面我们炒五花肉，在锅里烧油，充分煮后倒入热油，加入冷油，用热锅冷油炒五花肉的时候不贴锅，把五花肉倒入锅里炒，煮里面的油油吃的时候更不香。
3。上色的话，糖色，在锅里留下一点底油，加入半勺冰糖，用勺子打碎，继续搅拌，糖汁就会逐渐融化变色，糖汁变成红褐色后，把五花肉放进锅里迅速翻倒。把五花肉均匀地包在糖里。
4。加入10克生烟、2克盐、少许糖，新鲜、2克鸡肉、调料混合，汤煮沸后将五花肉倒入砂锅中，大火沸腾后用文火煮30分钟，煮五花肉调味。
5.30分钟后，选择锅里的香料，转动大火收一些汤，汤得到浓稠，均匀地包在五花肉上，就从锅里拿出盘子，最后撒上葱吃就可以了。
技术要点：
1.红烧肉香料不要放太多，很容易抢走肉的味道。
2.提前炒五花肉。第一，去除油腻的油，防止吃的时候油腻。第二是为了消除腥味。
3.糖色要用小火慢慢炒，火容易炒，口感苦。
我是爸爸。谢谢大家对第一道菜的支持。我们每天可以参考一些常赞。喜欢做饭的朋友们不要忘记关心。爸爸感谢您的收看。
