路边最常见的零食是凉皮。特别好吃。受年轻人欢迎。但是在外面吃的话可能不卫生。今天和我一起在家也可以做美味卫生的凉皮。
[主料]:水小麦面粉适量，水适量。
[辅料]:菠菜适量，豆芽适量，油中辣椒1大勺，香醋2大勺，盐一点
[实践阶段]:
1.准备好高粱面粉准备。
2.把面皮粉和水调和均匀，注意面皮粉和水的比例按1：1.5来调，然后加入水搅拌均匀后静置几分钟。
3.准备开始蒸的时候记住要不停的搅拌让它们充分融合，水和面皮粉的量一定要按比例准确调制，这样才能成功的蒸出凉皮。
4.在蒸的时候往盘子里刷上一点食用油，防止粘盘，搅拌一下打一勺米浆倒入盘中左右晃动躺平后，把带有米浆的凉皮盘放入煮沸的水蒸锅中，等米浆稍微凝固一点，立马盖上锅盖蒸。
5.用大火蒸上3分钟左右，等面皮鼓起大泡就可以出锅了，蒸的时候一定要注意盖好锅盖，如果蒸气不足做出来的面皮可能会不熟容易烂。
6.把刚出锅的凉皮盘放在冷水盘里隔水降温，这样冷却后可轻松把凉皮揭下来。
7.在锅里倒入适量的水然后烧开，适量的放一点盐，然后把豆芽倒入锅里烫熟捞出来。
8.想要烫出来的菠菜油绿油绿的可以在锅里倒入少量的油，加入适量的盐等水烧开后，再把菠菜放入锅里烫熟捞出来。
9.准备一些油泼辣椒备用。
10.把凉皮切段放盘里，然后把烫熟的豆芽和菠菜一起放进去，加入油泼辣椒和香醋。油泼辣椒和香醋的量可以根据个人口味来添加。
11.搅拌均匀就可以吃了，特别诱人，好吃还卫生，可以在家尝试一下。
【温馨提示】：
1.水和面皮粉的量一定要按照比例来调，这样才能成功地做出凉皮。
2.上锅蒸的时候一定要注意，把锅盖盖好，防止蒸气不足，这样做出来的凉皮容易烂，不熟。
