菠菜凉皮的懒人没有揉面，几分钟就上桌了，新鲜清爽可口。
受到冷皮，相信大家都不陌生。凉皮是陕西的传统小吃之一。主要分为米皮和面皮两大类。凉皮有着非常古老的历史文化。据说秦始皇时代已经有这样的食物了。最近2000多年过去了，凉皮的优点很多。冬天可以暖和地吃，夏天吃可以解暑，春天吃可以消除疲劳。秋天
地道的陕西人对凉皮自然是不陌生，几乎是从小吃到大，而且几乎每个陕西人都会做凉皮，在陕西凉皮夹馍冰封被称为三秦套餐，它对陕西人的意义如同重庆人对小面的意义一样，凉皮儿不仅是陕西小吃的代表作，而且整个西北乃至整个北方人气都颇旺。
还记得去年宅在家里全民制作凉皮的时候吗？突然感觉时间过得好快，一年都已经过去了，我到年底了，我突然又想吃凉皮了，其实自己在家制作羊皮真的不难，而且从原材料到最后的成品，都是干净卫生的。吃着也放心。
今天就教大家自制菠菜凉皮，医改传统的凉皮做法，因为添加了菠菜汁，所以绿色的菠菜凉皮看起来就清新爽口，不用揉面，几分钟就能上桌，喜欢吃凉皮的可以来尝试一下。
【菜品】：菠菜凉皮
【烹饪食材】：高筋面粉成粉，纯净水，菠菜，粉，盐，胡萝卜，食用油，香醋，鸡精，蒜，辣椒油。
【烹饪步骤】：
1、准备好所有食材，将高筋面粉和成粉放入碗中，加入一点点盐混合均匀。
2、再加入少许纯净水搅拌均匀，组成如图所示的状态。
3、继续加入菠菜粉，搅拌均匀，直到不再粉完全融入其中，搅拌好之后将面浆过滤，过滤掉里面没有完全融化的小疙瘩。
4、过滤后的面浆会比较细腻润滑。
5、锅中放水大火烧开，然后取出凉皮锣，将底部刷上一层熟油。
6、面浆搅拌均匀之后倒入凉皮锣中，想要凉皮厚一点就多舀一些面浆水，如果想要凉皮薄一点就少舀一些面浆水，然后放入开水锅中来回晃，食凉皮保护均匀，最后盖上锅盖大火蒸制凉皮，起泡就熟了，大约需要两分钟左右。
7、再准备一盆凉水，蒸好的凉皮取出来放入冷水盆中完全冷却。
8、做好的凉皮光滑有韧性，冷却之后的凉皮上面也撒上一层熟油，然后取出来放入盘子中，一次做完剩下的面浆水。
9、胡萝卜去皮之后擦成丝，根据自己的喜好将凉皮切成条状。
10、凉皮放入碗中再放入炉子，根据自己的口味添加盐，醋，鸡精和大蒜水，浇上辣椒油，搅拌均匀就可以开吃了，美味的凉皮就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、菠菜粉也可以换成其他的果蔬粉。
2、不同的面粉吸水性会有所不同，大家制作的时候根据自己家面粉的实际情况来添加水。
