大家好，我是霍莫。好吃的食物是满分。自己做的就是味道！简单的材料，做好吃的房子，我喜欢分享，记住关心！
牛排骨2斤配4个西红柿，简单的炖锅，香气四溢，营养也很好吃！
小雪后气温骤降，突然进入严寒的冬天，家里总是做热气腾腾的食物，有食物，有肉，有一锅汤冲出来，吃得很舒服。家里的孩子们最喜欢吃西红柿牛腩锅。特别是冬天，热气腾腾，香气弥漫厨房，喝一口就全身暖和。天气变冷了，要给孩子做温暖的保养和有营养的料理，这样才能增强孩子的体质和抵抗力，寒冷的冬天不怕冷，不会生病。#美国食品督察#
周末去菜市场买了食物，发现有卖牦牛牛肉的摊位，看牛肉还挺不错的，特别是牛排骨，很多肉，35斤还蛮划算的，所以切了两根排骨带回来。如果你认为孩子们喜欢吃番茄牛腩锅，那就尝尝排骨吧。味道也很好。
今天，牛排骨和西红柿，搭配汤、软牛骨肉和酸甜汤中的一碗白饭，全家人吃得很开心。说到这汤，我和很多人的方法不同，我喜欢加一些青椒。不仅能增加风味，吃起来很辣，人也很暖和。四川盆地，四面环山，气候比较潮湿。特别是冬天，适当吃辣椒有助于驱寒。所以我们煮牛肉的时候喜欢放辣椒一起煮。做好这道菜其实不难。掌握小技巧，汤香四溢，开胃酸甜，上桌喝汤不留。一起看一下具体的制作方法。让我们也学着对家人做，一起品尝这个冬天温暖的食物吧！
番茄牛排骨汤
食材：2斤牛排骨(我用的牦牛排骨)、4个西红柿、2捆大葱、1小片姜、半个洋葱、1根姜、3~4片香叶、1个八角、1个肉桂。
练习：1、牦牛排骨切一小块。这个可以帮助卖肉的主人切一小块。回家洗干净，在清水中浸泡1~2个小时，中间换水3~4次即可。在排骨看起来白之前，不出血水就行了。大葱切成小块，生姜切成小块。
2、在锅里倒入适量清水，牛排骨凉水放入锅里，加入1勺大葱、姜片、调料酒，煮大火丢掉泡沫，再煮5分钟，用水洗净。这是牛肉好吃不腥味的重要一步。
也许你会说：“牛排骨不是泡在水里吗？”。)。为什么锅里的水颜色不对。是的，没错。因为我上班，排骨没有时间处理，所以只能稍微浸泡一下，放进锅里煮。有时间的话，你们不能这样做。
3、还有洋葱去皮洗净切小丁，青椒切圈，剩下的生姜切碎即可，还要准备必要的生姜、肉桂、八角和香叶，还有白球。
s=1698403207&x-signature=FSXRejrYD9K7JlTBguNxeiJUiSo%3D&index=5" width="640" height="480"/>4、西红柿划上十字花刀，用开水烫一下去皮，一半的西红柿切丁，剩下的一半切小块备用。
5、起锅倒油，油热后放入姜末、洋葱丁、泡山椒、八角、桂皮、香叶等香料，小火炒香
6、放入切好的西红柿丁翻炒，炒到西红柿出汁，变得软烂多汁就可以了
如果觉得西红柿的汁不够红的话，可以适当添加一勺番茄酱一起炒。
炒好的西红柿汁如下图这样就可以。
7、然后再倒入适量热水或是骨头汤，也可以将之前焯排骨的汤沉淀后取上面的部分倒入锅里
8、放入焯过水的牛排骨，大火煮开后炖15分钟，然后转小火炖煮1.5~2个小时。
如果家里有砂锅的话，建议用砂锅来炖，不费水而且还聚热，炖好后一锅端上桌，还能保温。当然，觉得费事的话就用压力锅压熟即可。
9、牛排骨软烂后放入西红柿块，再炖煮5分钟左右即可。
最后加适量的盐、少许白糖和胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。一道香气四溢，酸辣开胃的西红柿牛排汤就完成了，味道超级好吃，特别是汤汁，拌米饭真的好好吃。
荷妈美食小贴士：
1、牛排骨焯水前记得先浸泡1小时，去除多余的血水，焯水的时候一定要冷水下锅，慢慢加热将牛排骨的血水逼出来，才能更有效的达到去腥的作用。
2、炖牛排骨的时候可以加入少量的食醋，这样牛排骨炖得更加软烂，不过番茄中含有果酸，可以不加食醋。如果想中和一下味道的话，倒是可以适量放一些食醋。
3、调味的盐最后几分钟放即可，过早的放盐会使牛腩肉质紧缩，难以炖烂，我一般在出锅前放一小勺，起锅前尝味，不够再添加。
4、炖汤时加热水，而且一次性加足水量，中途不开锅，小火慢炖哟。
5、如果没有时间守着炖的话，可以把炒好的西红柿和牛排骨倒入高压锅内，这样比较节省时间，而且还省事。
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