生姜菠萝炒牛肉
(网上提供照片)
材料：
牛肉150克、生姜、菠萝各200克、青红辣椒片、洋葱各20克、精盐3g、糖15克、醋10克、淀粉5克。
做法：
❶牛肉洗净切片，用精盐、淀粉、少许水略腌。
❷子姜切片，菠萝去外皮切片，用沸水汆一下备用。
❸锅置火上，放花生油烧热，下青红辣椒片、洋葱片煸香，下牛肉、子姜、菠萝片同炒，放入醋、白糖、精盐，调味即成。
点评：
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，夏季厌食多与人们避热贪凉、导致脾胃受寒有关。生姜味辛、性温，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，夏吃姜可温胃散寒去暑。
菠萝味甘酸、性平，有生津和胃、消肿去湿、清暑解渴的功效，适宜夏季身热烦渴者食用。在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝还可解腻、助消化。
子姜、菠萝与牛肉一同做菜，营养更加丰富，不仅有生津和胃、祛暑除湿的功效，还能促进食欲。
科普来源：
上海中医药大学附属岳阳医院营养科
马莉副主任医师
