大家好，我是宝妈美食达人！生活中不能辜负爱情和食物，即使粗茶淡饭，也要活得生动活泼。
炒牛肉的时候再放一点这个水果，牛肉就会柔软柔软，比嫩肉粉强！
春天菠萝又便宜又好吃，7块钱一个大，重量差不多3斤，折起来一斤不到3块钱。
我们都知道，牛肉的肉纤维加热后非常容易变老，很多的朋友在炒制之前，都会加嫩肉粉提前腌制一下。其实，想要炒出来的牛肉吃起来细嫩柔软，只要在炒制时加一点菠萝，利用菠萝蛋白酶可以快速破坏肉纤维。在炒制牛肉时，加些菠萝就是这个道理。不管是炒牛肉，或者是炒其他的肉，同样都适用。菠萝的嫩肉作用，比用嫩肉粉还强。
【菠萝烩牛肉】
【主料】菠萝半个、胡萝卜1个、牛肉250克
【辅料】盐、油、蚝油1勺
——【开始制作】——
第一步，准备好所需的食材，新鲜牛肉切成薄片，放上盐、油，腌15分钟；
第二步，将菠萝削去外皮，去掉蒂和尾部，再去掉菠萝刺，一分为四，然后取2个，切成薄块，备用；胡萝卜清洗干净，去掉蒂后切成丁，备用；
第三步，锅中放几滴油，加一碗清水，将胡萝卜放入锅中大火煮开后，再煮30秒钟上，捞出来，沥干水分备用；
第四步，锅中放菜籽油，五成热时将胡萝卜丁、菠萝块放入锅中，大火翻炒几下；
第五步，然后加入腌好的牛肉，用大火爆炒到牛肉变色后，倒入一勺蚝油，翻炒均匀后就可以出锅啦。
【内容总结】
菠萝胡萝卜丁烩牛肉，超级好吃！只需要油和盐，就可以做出食材本身的鲜味。就算平常爱吃重口味的宝妈，也只是加了少许的蚝油。这道菜的制作方法非常的简单，只要控制好火候以及炒制的时长即可。
胡萝卜耐高温，而且不易炒熟，所以提前焯煮熟再炒；菠萝长时间炒制容易变酸，适宜大火爆炒；牛肉鲜嫩柔软的秘诀就在于，提前用油锁住水分，再和菠萝一起搭配，大火爆炒。双重作用下，炒出来的牛肉吃起来特别的鲜嫩，比用嫩肉粉强多了。这道菜有营养味道好，非常适合孩子食用。
菠萝和它天生一对，酸甜鲜嫩，春天常吃，孩子个子长得快！我是宝妈，用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就点击【关注】我吧！
