海洛！你好，我是大辉型食物！
我是农村人。因为热爱饮食领域，所以一直坚持在这个领域发表文章、上传视频、广泛宣传农村特色的家庭烹饪方法。
有部分人可能看不起我们农村美食多次吐槽。
第一:不好看，都是一些没见过的野菜，看着都不好吃，做出来的菜一点层次感都没有，看着没有食欲。
第二:本身看不起农村的奇形怪状的食物，没有食欲感。
首先，我觉得每个地方的特色不一样，南方人和北方人对于喜欢的美食也有不同的差异化。其次，做不到人人喜欢，毕竟有少数一部分喜欢我的这种家乡菜口味也是对我最大的支持。
我是一个湖北人，和各地区比较，我们这里的口味是比较适中的，所以还是比较适合大众口味需求的。
今天我给大家介绍一个我们农村旺季最火爆的一个野菜，都说靠山吃山靠水吃水，在农村还是多吃野菜身体好，还能节约一部分经济压力。
相信好多农村出身的朋友都见过竹笋，一到季节漫山遍野都是竹笋堡子，竹笋旺季刚过，一个有名的野菜就出生了，那就是“蕨菜”，相信好多人没见过这种野菜，更不知道它还可以吃。
在农村的好处就是没有经济来源的情况下还有一口美味的菜吃，这也是大多数年轻人选择不出门去大城市打工的原因，不是说没有追求，而是在自己的家乡也能做出一番事业来，虽然很简单，但是很快乐很平凡的就行。
蕨菜:别名拳头菜，如意菜，龙头菜，看是不起眼的乡村野菜，营养价值却是比肉价值还高，含有多种维生素和矿物质，相比营养价值的肉类+水果的营养总和。还含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，还有钙，磷，铁，钾和胡萝卜的营养价值。不仅是一道高品质的菜肴，还有医药的价值所在，古书（本草纲目）里面就有记载:甘青无毒，去暴热，利水道，令人睡，补五脏不足，在日本被誉为:雪果门珍。可见它营养价值所在至高，不起眼的东西总是能起到最大作用，给世人带来惊喜。
一到旺季农村里传遍了各种各样的蕨菜吃法，有些人采摘的比较多会把它晒干成干菜，可以保存一两年之久，最简单的方法也就是直接过水炒熟，这样吃起来不仅口感较差，多数人都是无法下咽的，这样就等于浪费了一道菜。只有做出好吃的味道才能更受欢迎。
大部分只知道要炒熟了吃，却很少有人知道原来野菜也是可以生吃的，也许，凉拌才是一道菜的精华呢？
给大家分享一个最好吃的做法，以后在菜市场买到蕨菜这样做，家里人都喜欢吃，味道板板正正的。
步骤如下:
1.蕨菜多清洗几遍，身上的毛灰比较多，不能吃的。
2.焯水，煮至6分熟，捞出，切成条状，沥干水分备用。
料汁
1勺盐，1勺鸡精，1勺十三香，3勺生抽，2勺醋，1勺胡椒粉，1勺胡椒油，小米椒（根据自己口味放）蒜末
锅中倒入芝麻油预热，放入小米椒爆香，倒入调好的料汁过热。
蕨菜提前撒上蒜末，淋入过热的料汁，搅拌均匀腌制30分钟即可使用。吃不完还可以放冰箱，下次直接拿出来吃，不需要加热。
很简单的一道凉拌蕨菜，做出来味道辣辣的，还可以当下酒菜，休闲零食吃。做法也非常简单接地气。
农村特色美食千奇百怪，小时候吃过的人自然会觉得好吃，没见过的人可能也看不上也实属正常，我只是把自己认为最好的东西带给大家一起分享，有喜欢的朋友可以多多支持。今天就分享到这里，后续关注我了解更多风味美食，感谢大家。
