做了那么多糕点，最喜欢的应该是这种清淡的奶酪蛋糕。你不要满足于时风蛋糕的细腻和柔软，那是你还没有尝过这个清淡的奶酪蛋糕。只有品尝了它，才能真正知道入口马上融化。(约翰f肯尼迪，食物)清爽，但太轻了；柔软，但太湿润了。每次品尝的时候，我都忍不住感叹。——越过了我的关口，别人的那一关很容易过去。带着清新淡淡的优雅，回味无穷。
本房没有低粉，只用了15克玉米淀粉，这产生了年糕的轻便性。细腻清新，入口即化，轻便贴身，你，值得拥有！
事实上，轻奶酪蛋糕的方法与戚风蛋糕非常相似。只是减少了面粉用量，添加了奶油奶酪。只要戚风蛋糕做好，制作轻奶酪就不会太难。制作简单，程序详细。请大家看一下。看一下就可以了。
[蓝莓淡奶酪蛋糕]
原料：SF077玫瑰花6个燕毛1个，小熊4个。
50个蔓越莓干药、120克奶油奶酪、25克淡奶油、50克牛奶、40克黄油、15克玉米淀粉、25克牛奶、70克蛋黄、75克蛋白质、40克细糖、5克玉米淀粉、几滴柠檬汁或白醋
惯例：
1.用蔓越莓干用朗姆酒浸泡一会儿。挤好面粉准备。
玉米淀粉2.15克混合牛奶25克，均匀混合
将3.120克奶油奶酪、25克淡奶油、50克牛奶和40克黄油放入盆中，堵住水加热
4。用手动打蛋器搅拌细腻的面团后，关灯拿出盆
5.均匀混合倒入第二阶段的牛奶玉米淀粉糊
把70克蛋黄一个一个地加入，搅拌均匀。
7。混合的奶酪糊用筛子过滤三次，成为非常细腻的面团。
在8.75克蛋白质中加入几滴柠檬汁，打到粗泡沫，加入40克糖，用电动打蛋器搅拌，加入5克玉米淀粉，进行湿发泡。
9.将三分之一的蛋白质放入奶酪糊中搅拌均匀
10.拌好的面糊在蛋白质盆里迅速翻转成刮刀，搅拌均匀，细腻均匀地做奶酪面团即可。
11。将拌好的面团倒入模具中，满满8分，稍微晃动小气泡，用不同的力量将越橘扔进奶酪糊中，将蓝莓均匀分布在蛋糕体上，然后放入炉水浴中烘烤。
12.预热160度后，在烤箱里加水，烤160度30分钟，130度40分钟，烤到烤箱中下层。
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请看漂亮的剖面。在高温下可以看到烤蓝莓。被一层精致柔软的奶酪蛋糕包围着。入口即化，奶油味刺鼻，酸甜可口。真的一开口就停不下来。
提示：
1.使用水浴的烤法不仅能保持湿润的口感，还能有效防止表面硬裂。水浴法是将调制的蛋糕倒入模具中，将模具放在烤盘上，在盘子里注入1 ~ 2厘米深的热水。这样，烘烤时水的温度不到100度，可以防止年糕干燥和燃烧。烤箱湿润，蛋糕口感柔软可口。如果使用活底的模具，就要用锡纸包好模具，注入水。否则，水就会进入蛋糕面团。
2.因为轻奶酪蛋糕的面粉含量很少，都取决于鸡蛋凝固后的支撑力，冷却后蛋糕的一点收缩是正常现象。除非打碎，否则不会出现布丁层和大气孔。对美观没有严重影响。无害。
3.刚烤的蛋糕又软又软。冷藏至少4小时后吃的话口感更好。
4.脱发轻奶酪蛋糕时，请稍微冷却一下。因为是活地板，所以直接从地板上推出蛋糕，底部用脱毛刀脱掉就可以了。
