资料来源：MSN奢侈品原创| 2015-02-17 22:38336000
厨师档案
名字：乔雪松
职务：北京金融街洲际酒店悦融轩中餐厅新任厨师。
厨房年龄：最近20多年
每天学一次-鱼羊杂烩
据说，潮汕、潮汕近海、边民习惯了渔船的味道，女人不得不嫁入山里，江海的新鲜感只能送去思念。有一个寒冬的日子，娘家来找我，带了两条鱼，女人看到了喜悦的极致，洗干净后，在已经做好的羊汤里放了鱼，没想到鱼的新鲜和羊的味道极其和谐。从那以后，它慢慢传播，成为一个地方的小菜。
将鱼和羊融合在温火中慢慢煮的汤里，再现“新鲜”者的由来，同时弥补普通食材营养素的缺乏，提供低蛋白质和能量，满足嘴里的欲望，同时保养身体，是当代白领人士最好的汤选择。
原料准备：
一只桂皮(一斤左右)、半斤羊肉、葱、姜、盐、调料酒。
制作阶段：
Step1。利用桂皮肉去除骨头切口。
Step2。羊肉切成适当的大小。
Step3。加入锅加油、葱、姜、羊排、调料酒和水煮。
Step4。同时，旁边另外在锅里放油，桂皮肉的两面煎黄，鱼烤好了，羊肉汤锅里的水也煮好了，羊肉汤锅里倒鱼，小火煮20分钟。
Step5。汤锅着火前放适量的盐就能出锅。
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