可乐翅根
材料
鸡腿葱、姜盐、生抽；可乐
实践
鸡腿解冻后洗干净。鸡腿里放入葱姜，加入少许盐，腌30分钟，调味。请加热锅油，加入姜葱炒一下。请用鸡腿炒一下。倒可乐，撒可乐，可乐稍微过一下鱼鳍根就行了。生抽，盐调味，煮后烧小火，汁水浓。大卫亚设，你可以把盘子放在Northern Exposure锅里。颜色很有魅力。熬金针菇
材料
金针菇500克；切碎的辣椒(大蒜味)适量(根据自己的口味)；生抽两匙。两个洋葱；两匙油
实践
把金针菇撕成一根后洗干净，根据自己的口味放入切碎的辣椒(蒜泥、碎辣椒)，不害怕口味重的放很多。放进锅里蒸5分钟。拿出来，把盘子里的水倒进去，撒上葱，然后用适量的生吸。倒入热油就可以了。西红柿土豆玉米排骨汤
材料
小队西红柿4只玉米1个土豆1只盐，糖
实践
沸水中的小排放， 加热~煮了10多分钟开始起泡~用勺子撇去泡沫~用冷水煮后1小时后开始切玉米~西红柿开始切细~西红柿必须用油煮~西红柿遇到油才能最大限度地释放营养成分~要切一小块，在油里炸火~这段时间不要加水~否则不浓~所以用4个西红柿泡一碗汤。 削，切土豆，切刀块~放在汤里~请慢慢用勺子移动锅里的材料，让土豆浸在汤里。 但是排骨不要掀水面、土豆、排骨，虚拟盖子锅盖、中小火锅~土豆煮至少10多分钟后，蒸锅汤上桌前15分钟，盐、炖、小火锅前15~20分钟。可以拿着桌子出发了！[香肠油豆腐炒]
材料
香肠200克；乳头部300克；色拉油一点；一点糖；盐有点
实践
1.首先加入乳头部逆水，去除豆腥味，沥干水分进行准备。2.香肠切片准备好。3.把热油放在锅里炒香肠，炒到8成熟。4.放入乳头部继续炒，用糖和盐调味，然后放在盘子里。腰果鸡
材料
腰果鸡胸肉(或鸡腿肉)；黄瓜(或青椒、胡萝卜)；蛋白质；姜、马、盐；调料酒淀粉鸡粉干辣椒生草
实践
鸡胸肉切成方形黄瓜洗净，切碎后在备用鸡丁中加入少许清水，加入蛋白质、调料酒、淀粉浆，放入味锅加热，加入腰果炒至脆脆，再加入热锅冷油，放入鸡丁炒至变色，捞出沥青
锅中的余油爆香姜末、干辣椒段，放入黄瓜丁，大火翻炒菌菇面筋锅
用料
油面筋12个（约50克）；口蘑100克；香菇150克；白玉菇1盒；生抽15ML；蚝油30ML；白糖5克；葱姜适量；
菌菇面筋锅的做法1(准备工作)
- 香菇、口蘑洗净切块
- 白玉菇洗净备用
- 三种蘑菇焯水。（过下热水去除土腥味即可）
- 油面筋用开水浸泡十分钟
菌菇面筋锅的做法2(炒菜)
- 准备葱姜
- 锅中加油，加入葱姜煸香
- 加入焯好的蘑菇，翻炒几下
- 放入生抽和白糖
- 放入油面筋和200ML开水，中火煮十分钟
- 放入蚝油，翻炒均匀，关火即可
香菇酿
用料
肉馅50g；香菇6朵；黑木耳干5g；葱一小把；生粉20g；盐2g；料酒10ml；生抽10ml；姜蓉少许
做法
- 主要原料集合
- 香菇和黑木耳提前用温水泡发。（泡发香菇的水可以过滤备用）
- 肉馅中加入姜蓉，料酒，生抽，盐，生粉搅拌均匀腌制片刻
- 之后加入切碎的黑木耳葱末
- 顺着一个方向搅拌肉末至上劲，备用
- 泡发好的香菇去蒂，稍微挤去水分
- 然后将肉馅釀入香菇里，压均匀，上蒸锅，大火烧开后转中小火蒸制10分钟左右
- 泡发香菇的水过滤掉杂质，加入1勺生粉，1g盐搅匀，倒入锅中煮至浓稠
- 最后将芡汁浇在蒸好的香菇酿中
干炸带鱼
用料
带鱼2条；葱；姜；蒜；料酒；生抽；盐；胡椒粉；花椒；面粉
做法
- 带鱼洗净，去头去尾清除内脏
- 然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟
- 腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉
- 炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。（不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸）
- 中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份
- 摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼
炸丸子
用料
萝卜300克；土豆150克；面粉150克；姜10克；盐4克；鸡蛋1个
做法
- 萝卜洗净后用擦丝器的最小孔插成丝
- 然后加入2克盐拌匀，腌制半小时后将水份挤出
- 将土豆擦丝
- 10克姜擦丝
- 然后将它们一起倒在菜板上，用刀稍剁几下，尽量的让各种丝再短一些
- 剁好后再放入盆中，加入鸡蛋、盐、面粉
- 拌匀成粘稠的糊状
- 在虎口处挤出圆形丸子状
- 然后用小勺从虎口处铲起
- 放入温热的油锅里，并用无水的勺子慢慢推动一下，让油带动丸子转动，这样能保证丸子的形状更圆
- 小火慢炸至丸子颜色发黄即可
荷叶糯米蒸排骨
用料
前小排500克；糯米250克；干荷叶1大张（也可以用几张小的拼上）；老姜1小块；酱油1大勺；蚝油1大勺；白酒1大勺；白糖1小勺；胡椒末1/2小勺；盐适量；小葱适量
做法
- 排骨剁小块后，泡一个小时，中间换几次水，以去血水
- 捞起排骨，滤水。加入姜末、酱油、蚝油、白糖、盐、白酒、胡椒末，拌均匀，腌上一两个小时，我提前一晚上腌上的，腌得久一些更入味一些。干荷叶，提前一晚上泡上
- 糯米泡两小时，滤干水，撒少量的盐拌均匀
- 泡好的荷叶垫在电饭煲带的蒸格中，我用的是干荷叶，而且不是一整块，是几块小的，拼起来的
- 先往荷叶上铺一层薄薄的糯米，再把每块排骨往糯米中滚上一圈，排着放入，最后还剩下有一些糯米，均匀地铺在排骨上
- 电饭煲中加入小半锅水，把蒸格摆上，按下“煮饭”键，蒸1个小时左右。取出，撒上葱花就可以了
重庆辣子鸡
用料
三黄鸡1只约1000克；香葱一把；干红辣椒；花椒；姜一块；蒜3、4瓣；料酒适量；盐；白糖适量
做法
- 整鸡处理干净后，去头去爪，剁成约2厘米的小块；鸡块中倒入料酒和盐，拌匀后腌20分钟。盐要放够，的咸味全靠这时放的盐了
- 干辣椒剪成小段
- 葱切末、姜切片、蒜切片
- 锅中油烧热，待烧6成热时，倒入鸡块炸
- 炸至鸡块表面成焦黄，捞出
- 锅中留适量底油，先放入花椒炒出香味
- 再蒜片、姜片爆香
- 这时候再放入辣椒段不会因为油温高变糊，下干辣椒段炒出麻辣香味，放入香葱末
- 倒入炸好的鸡块、烹入绍酒点少许酱油
- 继续翻炒，再加入少许白糖，炒匀即可出锅撒香葱或熟芝麻
蜜汁排骨
用料
猪肋排500g；洋葱15g；生抽20ml；米酒15ml；蜂蜜15ml；冰糖10g；醋15ml；盐少许；白芝麻少许
做法
- 猪肋排洗净后剁成约6cm长的段
- 洋葱洗净切碎末
- 将肋排放入碗中，加入洋葱末、米酒、生抽5ml、少许盐抓匀后腌制半个小时
- 将腌好的排骨放入180度的油锅中
- 炸至金黄色后捞出
- 炒锅留少许底油，放入冰糖、剩余的生抽、白醋、蜂蜜和少许清水搅拌均匀
- 放入炸好的排骨，翻炒至蜜汁均匀的包裹在排骨上，最后撒上炒香的白芝麻即可
妈妈的八宝饭
用料
当年新鲜糯米150g左右（中碗一碗的量）；桂圆肉均随意；红枣；熟莲子；核桃仁；松子；葡萄干；（桔饼）；自熬猪油；家酿糖桂花；豆沙；白糖；水淀粉
做法
- 糯米放在清水里泡至少三四小时；然后蒸熟（是蒸！），大概半小时左右。
- 蒸饭的时候准备辅料。碗一只，碗底及碗壁抹上一坨坨猪油（最后倒扣的时候配料不会粘碗）。
- 准备好自己喜欢的果仁果脯等。
- 把果料有序地一层一层沿着碗壁，铺入碗底。（比如我妈把桂圆肉红枣莲子这种大颗粒的打底，然后缝隙撒上松子这种小粒的）
- 完成。这时候差不多饭也蒸好了。
- 蒸好的饭，必须趁热拌入猪油、糖桂花、白砂糖。
- 快速地，搅拌均匀。（用大点的勺子，效率高，冬天饭凉的快，饭变硬了接下去步骤比较难操作~）
- 然后舀一勺搅拌均匀的糯米饭，盖上铺好的果料，盖住看不见~！压实！中间凹进去！
- 凹处放豆沙。
- 接着继续铺糯米饭，把豆沙盖起来。
- 用勺子背把米饭压实！抹光滑。
- （动作迅速，怕饭冷掉……还有就是压实，不然倒扣怕散。）
- 好了！
- 放入锅中，继续蒸。蒸个10分20分不限，就是让饭和果料融合一下，然后猪油也化了，滋润之~（这样蒸完，可以暂时不吃，不会坏。）
- 吃之前，再蒸半小时或更久，都行。然后盖上一个盘子，上下翻转，倒扣。
- 此时准备芡汁：烧开水，加入水淀粉，和适量白糖，再煮开，不过稀不过稠。然后小心把碗取掉。
- 淋上芡汁。
- 倒散搅拌均匀，开吃。（其实我喜欢直接挖着吃，像吃粽子一样……）
