去日本的话，到处可以看到数百年的店铺，一动不动地在5代目、8代目。一家店可以突破，可以红遍日本全境。这段时间，在中国网也在红。关键是这家店只提供大米和简单的料理，只有大米做得好吃。这里的大米不用配菜也很凉爽。
大米是好吃的起点，也是一顿饭是否完美的句号。
蒸饭，只要能做饭，谁都可以。特别是现代厨房用品普及的今天，放在电饭锅里就可以了。再简单不过了。但是努力做的饭味道千差万别。同样的东西可以吃饱。
小编大米蒸得很好，是一种心境，绝技、好饭、一缕柴火，在灼热的炉子上慢慢蒸发人的香气，在做袅米饭的烟雾中慢慢体会着市井的温暖。
或者说是电饭锅，现在也没有人用柴火做饭。如何用电饭锅散发香气，颗粒闪烁的米饭，香甜可口的米饭，有以下秘诀。
1:半
大米不要洗三次以上。过了三次以上，大米中的营养就会流失很多，蒸出来的米饭香味也会减少。
2:泡沫计
把米泡在凉水里一个小时。这样米粒就能充分吸收水分。这样蒸着做饭，鸡蛋会变得饱满。
3:比例
蒸米饭时大米和水的比例应该是1:1.2。有一种测量水量的简单方法。用食指放在米水里。只要越过大米上有食指的第一个关节就可以了。
方子：烧香吧
如果你家的大米已经熟了，米油会赔钱，怎么能做出美味佳肴呢？也就是说，经过前三个工序后，在锅里加入一些精盐或花生油，煮花生油，记住要冷却。只要在锅里放一点，就可以煮。但是新米仍然是最有营养，味道最好的。
