我从来不能拒绝一碗萝卜牛蒡的诱惑。一碗都不来，真是过不好冬天。
而且，最平民的街头小吃、萝卜、牛混合在一起。身上缺少银两的话，来一个萝卜也很满意。完全吸收了牛杂和成分精华的萝卜，味道和满足感不亚于牛杂。
也许根茎类植物都很好地捕获营养，手里肉的味道都被干坤转移到了自己身上。
所以我也特别喜欢冬天。以“冬天吃萝卜，夏天吃生姜”为由，大家都在愉快地吃萝卜。运用火锅、炖肉、炖、炒、凉拌、腌菜、腌菜等多种方法，每种都很好吃。
哦，对了，不是说胡萝卜，而是说萝卜。
胡萝卜胡萝卜，不是家人。
同一个名字只有无知，一个姓罗，一个姓胡歌萝卜和胡萝卜不是同一种，不是一家人，也没有亲戚关系。
萝卜、盆白萝卜、青萝卜、樱桃萝卜等属于十字花科。
胡萝卜、雨伞形状的伞科、高手、智兰、白垩纪是一伙的。
呃，好像掺了什么东西。
但是虽然不是家人，但这并不意味着萝卜和胡萝卜是双赢剧的元帅对手——说：“一起吃白萝卜和胡萝卜会引起败血病。”流传数百年的饮食禁忌。
但是！但是！如此重要的饮食禁忌Google不仅没有人感兴趣，相关联想也是不能容忍这两种“水和火”的植物的配方。
在大多数国家的食谱中，萝卜和胡萝卜都是很好的伙伴。
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难道老外都不怕死吗
从低贱根茎，到“大根君”
其实，抛开“小人参”这个虚名，也不谈什么富含维生素、钙质以及热量低的营养特质。仅仅把萝卜当一种普通食材来看，它也是一位很优秀的同学。同样都长在地里，萝卜可比土豆清甜多了。
尤其是樱桃萝卜▼▼▼
此外，蔡澜还写过，在古埃及时还是奴隶的食物的萝卜，在如今已经可以出现在我们的国宴中。从最贱材料变为最高级的菜肴，真心很励志。
日本人也超爱萝卜，爱到一日不可无此物。萝卜，在日本人看来全身都是宝，都应该被妥善料理，然后被完整地吃掉——
和咱们常用来炖和焖不同，日本人最常吃的是腌萝卜，和韩国人对泡菜的感情一样。
对了，萝卜在日文中为“大根”
治愈系的“大根君”，原型就是萝卜。
“别人家的料理”中那些看起来超萌的造型，有不少是萝卜倾情主演——
萝卜中看又中吃还便宜，你还等什么呢？
萝卜炖羊肉
食材：2斤羊肉、2个洋葱、1根白萝卜、1根胡萝卜、4个土豆、1根香菜、2杯浓缩鸡汤、适量胡椒粉、适量橄榄油、3片姜
Step1 把羊肉切块，撒上胡椒粉去膻
Step2 白萝卜和胡萝卜切丁，土豆切块，倒进锅里煮一锅清汤，沸腾后加入浓缩鸡汤转小火慢煮
Step3 另起一锅，倒入适量橄榄油，放姜片炒香，倒羊肉下锅炒到表面微焦，再把羊肉转移到汤锅中煮到软烂，出锅后加上香菜点缀即可。
萝卜猪肉味噌汤
食材：500克五花肉、1条白萝卜、1汤匙赤味噌、2片海带、1汤匙米酒、适量清水、2根葱
Step1 五花肉切块，两面煎到微焦
Step2 白萝卜去皮切块，与煎好的猪肉一起倒入锅中，放入两片海带、1汤匙米酒，倒适量清水煮开
Step3 煮开后捞去表面浮沫，加入1汤匙赤味噌，转小火煮40分钟
Step4 出锅后切些葱段在表面即可食用。
腌萝卜
食材：220克胡萝卜、220克白萝卜、4杯温水、3汤匙糖、2汤匙盐、80毫升米醋
Step1 胡萝卜和白萝卜分别切丝
Step2 用干净的玻璃罐盛好萝卜丝，另在大碗中倒入温水，放进糖、盐和米醋，搅拌至融化，填满玻璃罐
Step3 盖上盖放入冰箱冷藏腌制3天左右即可享用。
凉拌萝卜丝
食材：450克白萝卜、半汤匙韩式红辣椒粉、1汤匙糖、1茶匙盐、2瓣大蒜、2根葱、1汤匙半白醋
Step1 用削皮器把萝卜刨丝
Step2 在萝卜丝中加入红辣椒粉、糖、盐、蒜末和葱圈，倒入白醋拌匀，入冰箱冷藏，用餐时端出来享用即可。
萝卜糕
食材：10朵干香菇、140克腊肉、两根腊肠、60克小虾米、1-2汤匙红糖、1汤匙酱油、3根大白萝卜、220克粘米粉、2根葱、1把香菜、适量烤芝麻
Step1 干香菇浸泡一夜，挤出水分后，只取伞帽切成碎丁
Step2 把腊肠和腊肉分别切碎丁
Step3 中火热锅，把香菇丁、腊肉丁、腊肠丁和虾米倒入翻炒，直到腊肠和腊肉炒出油来，再加2茶匙红糖一起翻炒搅拌2分钟，盛出备用
Step4 白萝卜去皮刨丝，用锅里剩下的油转小火翻炒，直到萝卜变得透明，加入剩下的红糖一起翻炒搅拌至融化
Step5 关火，加入炒好的香菇丁等，再倒入粘米粉搅拌，如果实在太难搅开，可加入1-2汤匙水
Step6 把搅拌好的混合物倒入可耐高温蒸煮的容器中，放入蒸锅中蒸约30分钟，出锅后再放凉20分钟
Step7 在萝卜糕上撒入葱花和碎香菜，配上辣酱或海鲜酱即可食用
如果吃不完放入冰箱冷藏，再次拿出后，在平底锅中放少量油煎热即可。
萝卜叶饭味素
食材：180-200克萝卜叶、40-50克小沙丁鱼、1茶匙沙拉油、适量盐、适量熟芝麻
Step1 把萝卜叶从萝卜顶部斩断，剁成约1厘米大小的碎片
Step2 浸泡在热水中去除杂质，沥干水
Step3 热油锅中翻炒小沙丁鱼，大约翻炒2-3分钟，再加入萝卜叶一起翻炒5-8分钟
Step4 收汁后关火，加入适量盐和熟芝麻拌匀即可
你可以把它放在热腾腾的米饭上暖着吃，也可以做为凉拌菜。
Tips 做好后在冰箱里可以存储2-3天。
此外，白萝卜生吃也是可以的。日本酵素营养学权威鹤见隆史表示，饭前吃一碗现磨的白萝卜泥，热量低且富有饱足感，还能有效抑制食量。
不过，我觉得，冬天吃萝卜，就是要吃软绵绵、热乎乎的才过瘾啊！
图片by网络 | 文：一只兔
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