大家好，我是雷主厨。每天坚持自己做饭，用最简单的材料，在最合口味的家里煮最好吃的食物。请关注。
俗话说：“春天不腌大蒜，一年到头都是白干的。每年春天都是新鲜大蒜上市的季节。腌大蒜成了我春天必须做的事。没办法。谁让我嫁给东北人的，爱大蒜就像命一样，一日三餐离不开大蒜，每天吃饭。”新鲜大蒜直接剥皮就吃，糖大蒜更可爱，一顿饭能吃两三只大蒜。在外面买一盒糖蒜要十几块钱。所以跟着北方朋友学会了腌大蒜。这个方法是他家老一辈继承了一个方法。做的糖蒜都是酸甜脆脆的，新手成功了一次。我每年都做。腌大蒜果然前辈的经验很容易使用，只要抓住比例就行了。成功一次，吃一次就会想十次，酸甜爽口，开胃。非常好吃。
[大蒜]
食材：新鲜大蒜、糖、米醋
练习：
1.买了11只新鲜大蒜，今年刚上市的新鲜紫色大蒜。果实饱满，大蒜坚硬。特别适合腌糖蒜。
2，剥下新鲜大蒜外面的皮，只剩下最后两层，洗干净，用剪刀把根蒂剪干净，大蒜脖子也剪掉。
3、拿一个大一点的盆，在盆里放入反面的水，放入3勺盐，均匀加入，加入大蒜，浸泡24小时，将盐水磨碎一次，为了去除大蒜的辣味。
4、要重新冲洗浸泡过的大蒜，放在通风良好的地方晾干，充分晾干水分。
5、准备干净的玻璃瓶，用开水消毒，同样晾干后加入大蒜。
倒入两瓶，500毫升米醋，加500克糖，盖上盖子密封，放在阴凉处一个月，就可以吃到新鲜的糖蒜了。
[厨师的秘诀]
1.最好选择新鲜的紫色大蒜来做糖蒜。
2.醋和糖的情况是2:1，直接倒入瓶子就可以了。锅不用煮了。那么醋的味道就会挥发。腌大蒜不好吃。
3.一定要放在阴凉的地方。看不到阳光。只要晒太阳，就会变成腊八蒜。
4、装蒜的瓶子必须没有水，没有油。保证干燥。
我喜欢我的句子，拜托，收集，传达，我不知道吃的时候找个小厨师，小厨师每天都会带来原来的食物食谱，欢迎关注！
ray主厨：多平台原创高端美食自媒体，前景累计阅读8亿，擅长家常菜，努力为家人做饭，分享健康美食！今天吃什么？如果你找到雷厨师，你总是会大吃一惊的！
