蛋炒饭的版本很多。个人觉得做蛋炒饭是看心情，一个是看时间。但是决定的蛋炒饭是奢华版还是乞丐版哈哈。
By 刘敏家花购
用料
- 洋葱 30克
- 胡萝卜 0.5根
- 鸡蛋 3个
- 牛肉 随意
- 米饭 1碗
- 生抽 0.5勺
- 盐 适量
- 油 1汤匙
做法步骤
1、头一晚吃的牛肉火锅，特地打包一份回去炒蛋炒饭
2、把牛肉切很小，用胡椒粉和生抽酱油腌制一会，准备配菜
3、洋葱沫，胡萝卜，茭白，豌豆煮了几分钟控水，家里没有玉米，葱沫，喜欢香菇也可以来一颗，看自己喜欢来配菜
4、把蛋黄和蛋清分开，这次炒饭时间很充足，所以比较详细，也可以蛋黄不用分开，看自己情况哈
5、米饭我是现闷的，家里没有冷饭，冷饭头一晚放冰箱更不错，新闷的少放水晾凉也可以的。
6、米饭里加了一个蛋黄，打散开待用
7、这时候做了一个番茄蛋清汤
8、只加了鸡蛋清
9、锅里加油，分别炒蛋清和蛋黄盛出来
10、锅里加油放牛肉炒变色捞出来
11、锅里底油放胡萝卜这些进去炒
12、再放米饭进去大火炒
13、全程大火，再加入炒好的鸡蛋，牛肉
14、加入葱沫
15、倒入生抽酱油翻炒，尝下味道，不够咸放盐或酱油，一般够了
16、装盘
17、装盘
18、早餐大集合，个个光盘
19、加点辣椒粉绝啰
20、再来一张太美味了
洋葱的营养功效
洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能，洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。
1.杀菌
洋葱的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。
2.促进消化
可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
3.降血压降血脂
经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
4.防癌抗癌延缓衰老
洋葱所含的抗氧化剂增强细胞的活力抗癌抗衰老。
5.补钙
有助于增加骨密度防止骨质疏松。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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