盖饭的主要特点是食物结合,吃起来方便,有主食饭,也有好吃的食物。
其菜汤汁浇于饭上面,使米饭更富有口感而备受青睐。且不像一般食用饭菜需要较多的餐具摆到桌上,而是将饭菜盛于一盘,既可放在桌上食用,也可以用手端上吃。盖浇饭的另一个特点是快而热。由于饭菜都是事前烹制现成的,食者可以随到随吃,而且饭菜始终都是热的,符合我国人民热食的习惯、所以,也可以说它是中国式的快餐。
准备需要的食材:牛肉、油菜杆、洋葱、姜蒜、鸡蛋清、淀粉、彩椒、黑芝麻、黑胡椒、盐、料酒、蚝油、生抽、黄酒、白糖
步骤一:准备需要的食材,将牛肉切丝,然后给牛肉上浆:加入料酒、少许蚝油、胡椒粉、生抽、三分之一的鸡蛋清、干淀粉,搅拌均匀。
步骤二:然后兑碗汁,碗中放入少许盐,黑胡椒,黄酒,白糖,三分之一勺蚝油,一平勺生抽,半勺老抽,水,水淀粉调匀。
步骤三:锅中倒油,4成热油温时,分散下入牛肉丝,用筷子快速滑散后取出,沥干油分。锅中放油,下入姜蒜米爆香,再放入洋葱丝、油菜杆翻炒。
步骤四:之后放入彩椒煸炒至断生,再放入牛肉、碗汁翻炒,出锅前放入香葱。将所有食材盖在米饭上,撒上黑芝麻即可。
这样美味的牛肉盖浇饭就制作好啦,味道鲜香可口,热乎乎的饭菜,吃着很是美味。
由于南北文化的差异,导致吃的主食也是不同,北方人喜欢吃面,南方人喜欢吃饭。所以就导致了在南方炒饭的盛行,炒饭十分的美味,而且隔夜饭炒出来的饭更加的香。
但现在人们对一碗鸡蛋炒饭并不满意,炒饭也越来越精致,方法也越来越多了。原料不同,自然价格也不同,比起盖浇饭,炒饭多了食材的香味,米饭和食材之间融合的很好,吃着更加的美味好吃呢。放上自己喜欢吃的不同食材,混合着一起炒制,味道一样不输于盖浇饭哦。
准备需要的食材:牛肉丝、白饭、青椒丝、洋葱丝、粗黑胡椒粒、梅林辣酱油(牛肉可以是丝也可以是粒或者是牛肉末,喜好随意)
步骤一:将牛肉洗净,然后加一油油略拌開,起锅加略多的油将牛肉炒开,再将牛肉先起锅备用。
步骤二:开小火,锅中放少许油爆香洋葱与青椒,再将饭放入压散炒松,牛肉一并放入拌炒。
步骤三:添加少许盐、粗黑胡椒粒、梅林辣醬油调味,拌匀即可出锅。(这里没有黑胡椒,可以放适量的花椒,鸡精调味)
这样一道鲜香美味的青椒牛肉就制作好啦,味道非常的棒,喜欢吃牛肉的朋友可以这样试试。青椒加上牛肉味道非常好,带着点点香辣味,加上牛肉的肉香,这盘炒饭我可以吃完,不管是早餐或者是午餐吃炒饭是最简单快捷的方法。