水鸡蛋是最有营养的鸡蛋吃方法，每天吃一个煮鸡蛋，保证人体所需的蛋白质。
但是很多人有疑问。
你能把刚煮的鸡蛋放在冷水里吗？
答案是：是的！
刚才煮的鸡蛋可以放在凉水里吗？
一些家庭在煮鸡蛋的时候，为了便于剥皮，把刚煮好的鸡蛋放在冷水里“冰”。
有人说这种鸡蛋有毒。就像桑拿一样。有人说，蒸的话毛孔会变宽，这时放入冷水中，水中的细菌或脏东西会随着蛋壳变大的气孔一起进入鸡蛋里。
其实大家都不用担心。
蛋壳的气孔可以在煮的过程中扩大，但不能扩大以允许有害物质进入。
如果大家真的不放心，可以把开水冷却后浸泡在鸡蛋里。
分享一个煮鸡蛋的小技巧
把鸡蛋冷水放进锅里，不要用开水煮鸡蛋
开水使鸡蛋在锅里来回翻滚，容易打碎蛋壳，使其破裂。鸡蛋中的蛋白质凝固变性不需要很高的温度。一般60~ 87即可，沸水的温度可以达到100。用沸水煮蛋白质的话，会像橡皮一样老。所以煮鸡蛋的时候要打开盖子，让水不沸腾，稍微起泡。
烹饪时间要短，煮后要冷却。
蛋白质完全成熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟左右，但如果蛋黄想要嫩煮的鸡蛋，大约6分钟就可以了。鸡蛋煮得太久，会有难闻的硫磺味道。另外，如果不喜欢太老的鸡蛋，就要把鸡蛋从锅里拿出来，然后用冷水冷却。否则，还需要注意的是，剩下的温度会使鸡蛋持续升温，变老。注：鸡蛋不要生吃，有沙门氏菌，对健康不好。
