冬天是补充的季节。食物要温暖保养。有点油腻也没关系。毕竟有脂肪可以御寒。
爱美的小姐姐们也不用担心，暂时将长胖抛掷脑后，毕竟衣服穿得多，充分体验美食的魅力才更有快感。生活就是如此，结束一天的忙碌，下班回到家，推开门的那一刻，闻到菜香，瞬间将疲惫一扫而空。今天要分享一道私房菜，它就是炒三丁，特别适合在家里做。这道菜还叫作“大丰收”，因为是好几种食材的搭配，颜色上更是“光彩夺目”，象征着一年的收获。其实选用的都是当下的应季菜，再配上烤箱，荤素搭配，营养充沛。
就是一道简单的家常小炒菜，所以做法上完全不用担心。做法上包容性很强，哪怕你是厨房新手，也可以轻松地学会，全程几乎是没有难点。调料的选配上也比较自由，所以很人性化。话不多话，下面就来说说做法吧。
菜品：炒三丁
配料：鲜玉米，烤肠，生姜，花椒，食盐，胡椒粉，灯笼椒，青蒜，干红椒，蚝油，玉米油等
烹饪步骤：
1、主要的原材料都买齐，比如青椒，烤肠等。烤肠可以买现成的，平时囤一些在冰箱，拿来炒饭也不错。玉米粒可以提前掰下来，这样能节省时间。
2、青蒜苗洗干净，直接切成小段，香肠去掉包装，也是切成小丁，青椒洗一下切成小块，姜和小米椒洗干净，也是分别切成末备用。
3、热锅中放油，直接调成小火，先放入花椒煸香，再继续放入姜和辣椒末，大概煸炒1分钟左右，还是要炒出来香味。
4、等到锅里的配菜炒香以后，放入切好的烤肠丁，简单的煎一下，表面炒到金黄，这样口感更好。
5、烤箱煎好以后，倒入洗干净的玉米粒，两种食材一起炒，直接调成中火炒5分钟左右。
6、继续放入青椒块，直接炒匀，再盖上锅盖焖一下，不用很久，大概焖煮3分钟就可以了。
7、继续倒入青蒜丁，大概煸炒两分钟左右。
8、这样几种食材都混合起来炒了，炒好后开始加调味料。放入少许的盐，蚝油和黑胡椒，还是一起炒匀，继续焖1分钟左右就可以出锅了。一道营养又下饭的菜就炒好了，简直就是色香味俱全，配上米饭吃就更绝了。
烹饪贴士：
1、如果想青椒颜色更翠绿，入锅翻炒3分钟，不盖锅盖即可，要是盖上锅盖焖的话，青椒的颜色会发黄，看起来不够翠绿。
2、玉米粒儿比较难熟，要注意食材放的先后顺序。这道菜的食材比较多，先后顺序很重要，这样才能炒出来好的口感。
3、调味料的增减也是看个人口味，比如盐不要多放，毕竟酱油也有咸味，盐再放多了就不好吃了。
4、烤肠可以提前油煎一下，这样吃起来更有嚼劲，Q弹爽口。
