秋天到了，有钱就没钱多吃这道菜，好吃营养丰富，润秋干燥。
天气变冷，秋意变浓，正是初秋蔬菜最丰富的季节。到了秋天，钱多了，没钱多吃这道菜，各种食材与炖锅搭配，新鲜营养丰富，能滋润秋天，增强身体，适合季节吃，精神饱满秋天，吃多了也不会发胖。
每到这个季节，家人就馋这菜，把秋天的嫩玉米、倭瓜、土豆、豆角加上排骨混炖一锅，各种滋味好吃到撑，每次端上桌，汤汁都不剩。这菜也是东北的经典名菜，各大小饭店都有，名曰大丰收，也有人叫它“乱炖”。“大丰收”顾名思义，主要食材是农作物，象征着丰收的季节，也寄托着连年大丰收的美好愿望。别看是乱炖一锅出，绝对是经典的美味，玉米香甜，倭瓜甜糯，土豆香面，豆角香滑，排骨软烂，香而不腻，吃下每一口都是不同的香，各种滋味回味无穷，汤汁泡饭绝了，所以没吃过这道菜的朋友们一定要尝尝，太好吃了，总是令人念念不忘。
这道菜有很多版本，即使是各大小饭店，食材也都不一样，肉类可以是排骨、脊骨，也可以是翅中、翅根，还可以混搭，既能强健筋骨，还能增强免疫力，这菜没有肉也很香。
无论哪个版本，最不能少的三种食材就是嫩玉米、豆角和土豆，这三种食材营养也最丰富，鲜嫩玉米补钙增强记忆力。有“地下苹果”之称的土豆，强身健体，美容瘦身。豆角益气生津，有消暑润燥减脂的作用。再加上倭瓜，都是蔬菜中的佼佼者，这一锅满满的都是粗纤维，既是菜也是饭，天然的保健食品，简简单单混炖一锅，每天吃一餐，不但能滋补营养，还能帮助清理肠胃，排除体内的垃圾和毒素，美容瘦身，保持一身轻松。
接下来就一起看看做法吧！
【东北大丰收】所需食材：排骨200g；熟玉米1只；豆角200g；土豆2个；倭瓜1块；油、盐、花椒大料、葱姜、香叶、小米辣、料酒、轻盐酱油各适量。
做法及步骤：
准备食材：排骨冷水泡出血水，冷水入锅焯水后捞出过冷水控净水分（过冷水后再炖肉质紧实）。豆角摘洗干净，土豆去皮洗净，嫩玉米是之前已经煮熟的嫩玉米。
土豆切滚刀块，玉米切段，倭瓜切滚刀块。
摘洗干净的豆角焯水后过冷水，然后捞出控净水分。
锅中加入适量的油，爆香花椒粒和八角，然后捞出扔掉，下入排骨、香叶、小米辣翻炒，喷少许料酒、加入适量的轻盐酱油翻炒均匀。
加入适量多的水，盖上锅盖，大火烧开，中火炖15~20分钟左右。
待排骨炖熟，加入玉米段、土豆、倭瓜、豆角，大火烧开，中火再炖10分钟左右。
加入盐、少许轻盐酱油调味，出锅装盘，开餐啦！
入秋后，有钱没钱多给家人吃这菜，各种食材搭配炖一锅，鲜美好吃营养足，润秋燥还强身体，应季而食，精神满满过秋天。欢迎留言，共同交流，喜欢这篇文章，请关注，点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
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