深秋了，正适合做这道菜，温暖，营养丰富，怎么吃都不够！
突然到了深秋，北方最低气温一直是零下十多度的样子。
这样的气温，一日三餐最喜欢热乎乎的炖菜了。说起来，北方人一直习惯吃炖菜，尤其是到了秋冬季，只要是不赶时间，就是炖菜,总觉得一大碗热气腾腾的炖菜要胜过一桌的炒菜。
北方人做炖菜各家都有自己拿手的，好像什么食材胡乱放一起，就好吃到飞起。
有一道菜是在我家最常做的，无论是日常还是作为节日菜肴，再或者是招待客人等，都是好看、实惠又好吃，名字也吉祥，这个菜就叫“大丰收”。
这个菜好吃、做法也灵活，可以根据自己的喜好来改变食材的种类或者数量，最经常放的食材有：排骨、豆角、土豆、南瓜、玉米等等。
秋天是丰收的季节，但是也有秋燥等等秋天特有的恼人的症状，也是人们需要面对和解决的。秋天的气温较为干燥，这令人很不舒服，尤其是皮肤，很多小伙伴到了秋季就会有皮肤开裂、嘴唇起皮等等不好的现象，出现这样的状况，在饮食搭配中多吃点带有丰富的维生素A、维生素E的食品，南瓜就是很好的蔬菜代表。
南瓜含有的胡萝卜素、维生素等等成分较高。除此之外，南瓜中带有一种“钴”成分，这种元素有补血补气功效。常吃南瓜，可使皮肤丰硕，特别是在对女士有美容护肤功效，可以预防皮肤粗糙或感冒。南瓜还有润肠的功效，经常吃对身体是极好的。在很多营养专家的文章里，南瓜是秋季养生的重要食材，可提高机体免疫能力，对改进秋燥病症大有益处。
今天我的这道大丰收里，就放了南瓜，另外还有豆角和排骨，排骨是大丰收的标配；豆角更是含维生素C极高的蔬菜，更是要常吃才好。其它的比如玉米、土豆等蔬菜我今天没有放，这个做法也是很好吃啦，来看看秋天的美味：“大丰收”的详细做吧！
材料：排骨500克，小南瓜1个，豆角300克，盐、味极鲜酱油、蚝油、葱花适量。
做法：
1、排骨剁成段，用开水焯水捞出，洗掉浮沫备用。
2、豆角处理好，最喜欢吃东北的这种油豆角，最适合炖着吃，软绵清香。
3、南瓜洗干净去瓤，直接切成大块。南瓜块不要太小，炖熟后会化掉一部分。
4、锅内放油，先放入葱姜、八角炸出香味。
5、放入排骨段炒干水分再放入酱油煸炒。
6、加水，水和排骨一平，放入切好的南瓜块，同时放入蚝油和盐。南瓜不易熟，和排骨一起炖即可。
7、排骨南瓜炖约20分钟，放入豆角，再炖半小时。
8、最后放入葱花炒匀出锅。好吃又营养，热乎乎最适合秋季吃了！
小贴士：
三种食材的量自己凭着喜好掌握即可、可多可少。南瓜不易熟和排骨一起炖最好，同时把南瓜炖时间久一点、半化的状态才是最好吃的。
炖的时候汤汁要一次性加够，可多不可少，后面再加水就不好吃了！
