家自制的葡萄式蛋挞柔软脆,里面含有浓郁的牛奶香味,香甜而不油腻。
网上介绍称,葡萄牙式奶油蛋挞,又名葡式蛋塔,香港、澳门地区是波尔塔馅饼,小奶油馅饼,其特点是烧焦的表面(糖加热过度的焦糖)。最晚据说是18世纪葡萄牙里斯本杰罗尼摩修道院的修女发明的。1837年开始在世俗面包店销售,当时商店位置被称为里斯本的贝林塔尔特。葡萄牙挞(葡萄牙挞)是澳门小吃中最有名的,特别注重烘焙技术,深受食客的喜爱。
今天没有淡奶油,没有烟油板的葡萄蛋挞也很好吃。这种葡式蛋挞真好吃!脆软的,零失败!快来试试!因为家里冰箱太满了,突然发现还剩10多个蛋挞,正好做了葡萄式蛋挞。
葡萄式蛋挞很容易操作。有现成的蛋挞皮就更容易了。早上可以做早餐。煮一杯热牛奶,吃两个甜、软、软的蛋挞,是营养丰富的西式早餐。
[葡萄式蛋挞]
主要材料:
5个蛋黄,30克糖,200毫升牛奶,12个半成品蛋挞
制作过程:
1.首先,从冰箱冷冻室取出蛋挞皮解冻后,可以不规则地用手轻轻整理。
2、分离鸡蛋5个蛋白质蛋黄,分别放入两个碗里。蛋白质可以先收集起来用它。
3、准备好所有原料,分别量30克糖、200毫升牛奶。
4,用手动打蛋器松开蛋黄,均匀混合。
5、牛奶用微波炉加热约60度,然后将糖倒入牛奶中。用手动打蛋器搅拌直到糖融化,然后晾在一边。
6,将搅拌好的蛋黄液倒入牛奶中,用手动泡沫机均匀混合。
large/pgc-image/8daea96bd19b4fb0b5a80aa6e4b06972?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698541622&x-signature=XAn0EU1hDCEj%2B5oU7OD2HIEgf%2Fo%3D&index=7" width="640" height="427"/>7、蛋液搅拌均匀后,来回过两筛。可去掉杂质和气泡,蛋挞液就准备好了。
8、取一个小汤勺,舀一些蛋液倒入蛋挞皮中,八分满。
9、烤箱提前预热200度,上下火,烤20分钟左右。因为各家的烤箱脾气不同,根据情况自行调整,最后几分钟时刻观察以免烤糊。
10、烤好后,打开烤箱,手戴棉手套,取出烤盘。放在烤架上面晾凉。
11、成品图。自制的萄式蛋挞,口感松软香脆,内馅有浓郁的奶味蛋香,甜而不腻。
12、寒冷的冬日,坐在自家的阳台上晒会儿太阳,吃点水果来一个萄式蛋挞,好惬意的生活。
友情提示:
1、全蛋不放淡奶油、不放炼乳照样很好吃,这样的葡式蛋挞真的超级美味!
2、烤蛋挞时要特别观察最后几分钟蛋挞的变化,千万别过火。
3、蛋液一定记住过筛,如果有时间就多过几遍。蛋挞会更细腻口感更佳。
4、不同型号的烤箱有温度差,请根据自家烤箱做调整。