田螺是中国原田螺，在我国各地的淡水湖、水库、水田、池塘沟里很容易碰到。
因为肉柔软，营养高，有清热止渴的功效，所以特别是我家乡的人也喜欢吃田螺，这是一个相当广泛的名字。那是腹足纲，重复足目
它们的共同特点是有圆锥形或陀螺状的贝壳，壳表面光滑或突出角、刺等，贝壳入口有角质的盖子，身体进入壳内时可以完全关闭壳口。喜欢生活在水流缓慢或静止的湖泊、池塘和沟渠底部，用舌头帮助喂浮生鸟类。雌雄异体、卵胎生、海螺在雌性体内发育后才排出体外。
吃的食物里可能不太在意自己吃的蜗牛粉或田螺到底是什么牛，但分类控制里，在饭桌上强迫科普是一件让人胃口的事情。——反正我不吃。
饭桌上出现频率最高的田螺，通常来自田螺科的两个属。一种是石田螺，最常见的是石田螺，也就是通常被称为“海螺”的种类。个子不高，比小时候玩的玻璃球稍大，外壳表面有环。
是圆形的田螺，俗称田螺，头部和乒乓球一样大，甚至更大，外壳光滑。最常见的是中国田螺和中华田螺。
从名称来看，真正的田螺是田螺属的物种。田螺是田螺科最古老的属，中国只有少量分布，这种田螺一般不能吃。东北田螺只分布在东北地区，三大田螺只分布在元江流域的几个支流上。
同样从名称的角度来看，真正的蜗牛也很难吃。海螺属的种，是我国特有的种，只分布在云南省的几个湖泊中，具有比田螺更大的外形，可以长到7-8厘米，壳上突出了很多角和刺，所以有海螺这样的大海螺，这么大的海螺怎么好？
答案是肯定的。至少古人一直在吃，甚至上个世纪中期吃得很多，但现在湖水污染严重，几乎看不到。请乖乖地回去吃田螺和田螺。
真正的牛有多大？
另外，中国民间传说《田螺小姐》的版本基本上是田螺化成人型的，与贫困劳动者做爱、做饭、洗衣、结婚、生孩子，
可以看到田螺姑娘，其早期形态不是田螺，而是螺。
c-image/1f3efb6f62da47d98f86bf1ee16e6b27?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698525256&x-signature=7yBGs9feROwgVdmArhik7tX0uYs%3D&index=6" width="400" height="355"/>小时候吃石田螺，通常是洗干净后，拿钳子把壳尖的部位夹掉，然后加调料炒熟，夹掉壳尖既可以使炒的时候更入味，又便于从壳口那里把肉吸出来。
小时候比较贪吃，还是挺喜欢吃爆炒田螺的，不过我吃的时候都是拿牙签挑肉，挑出来以后的螺肉后面还带着螺旋形的内脏团，就是怕吃到这个部分，才从来不直接吸。如果恰好碰到螺的繁殖季，还会吸到一嘴小螺，非常恶心。
后来对吃越来越懒，嫌拿牙签挑肉繁琐，就不吃带壳的螺了，不过好在还有韭菜炒螺肉，再后来，嫌螺肉太小，吃不出味道，索性连韭菜螺肉都不吃了，至于大个的圆田螺，我是连见都没见过。
爆炒田螺，按这个尺寸看来，应该是圆田螺。
圆田螺做法与石田螺差不多，无非还是爆炒，红烧，炖汤等等，各种做法区别唯在调料而已，有的地方重辣，有的地方重酱油，或黄酒，或豆酱，或紫苏罗勒，乃至加上酸笋，配上米粉。
不过田螺塞肉这种做法还是第一次听说，需要把田螺先焯水烫个半熟，再把肉挖出来，切碎，再拌上其他生物的肉末和调料，拌匀，再塞回壳内，回锅烧熟。此等繁琐做法非圆田螺不可，石田螺太小，要塞起来肯定很费劲。
需要注意的是，千万不要食用未经煮熟的螺类，包括中国圆田螺在内的几十种腹足类动物都是广州管圆线虫的中间宿主，这种线虫类动物会侵犯脑组织，危害中枢神经系统，严重的可导致死亡。因此不要为了图个新鲜，就去生吃田螺。
发一下昨天新抓的田螺，还没想好怎么吃？
我是海霞
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