秋冬前夕，当地板栗大量上市，购买食物时经常能看到一些老年人在卖板栗。今年的板栗有点贵，八块钱一斤。栗子树是非常好吃的坚果，入口立刻融化，适合老少所有人。板栗有很多吃的方法，常见的有糖炒栗子、栗子糕、栗子粽子、栗子炖鸡等，栗子味道柔和，有糯米，怎么做都好吃。
在龙宝家那边，栗子炖鸡更受欢迎。周围很多朋友做这道菜的时候，栗子树翻倒会出现破碎的问题，但其实完成栗子粒并不难。今天龙宝教了大家一个小方法，大家也可以跟着做。制作栗子炖鸡需要准备的材料包括：半斤栗子、1斤鸡肉、2大勺生抽、1大勺米酒、1片姜、5瓣大蒜、适量葱、适量食用油、适量盐等。
第一阶段：挑选新鲜的栗子，在栗子树上划十字，在凉水里放锅，加入适量的盐火，煮3分钟左右，看着栗子入口关灯。煮栗子的时候放盐味道会更好。
第二阶段：栗子树趁热一个一个剥掉，后面不好好剥掉的话，再加热锅里的水。
第三步：鸡肉挑选肉质稍老的鸡洗净，剁成3厘米大小，鸡肉身上的油切开后放在一边。
第四步：生姜去皮切成小片，大蒜去皮切成薄片，洋葱洗净切成小块准备。
第五步：鸡肉去除油脂部分，冷水中加入锅、一勺白酒，加热至鸡肉变色后捞出，洗净。
eight="480"/>第六步：重点来了，烧热锅，放入少量的油，开中小火把板栗煎到有些微微的焦黄。这样煎过的板栗炖出来颗粒完整不容易碎掉。
第七步：放入鸡的油脂，开小火煎出油，加入姜片和蒜片煸出香味，把煎出油的残渣捞出。
第八步：加入焯水的鸡肉一起翻炒到鸡肉有些微微焦黄，加入生抽翻炒上色，也可以用老抽上色，更深一些。
第九步：锅里加没过鸡肉的水炖10分钟左右，如果选的是嫩鸡，可以不用炖那么久。
第十步：锅里的水炖到还有一小半的时候，加入板栗，翻炒的时候动作要轻。板栗在出锅前5分钟左右加进去最好，不要放太早。
第十一步：板栗炒出香味，加一点点盐调味，之前加过生抽，盐不要放太多，翻炒到盐融化就可以关火了，最后撒一点葱花就可以盛盘了。
做板栗炖鸡肉，板栗直接下锅大错特错，难怪板栗容易碎还不香。教你一招，板栗先用油煎一下，再放到鸡肉里一起炖，板栗颗颗完整，软糯香甜。
今天分享的这篇板栗炖鸡肉的小技巧，您学会了吗，板栗，您家喜欢怎么吃呢？如果你有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每日一更，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！
