食材:白面团 菠菜汁面团 红薯泥面团 番茄汁面团 紫甘蓝面团
1、豆荚做法:菠菜面团擀成薄片用圆形模具压几个圆片(用饺子模压也可以),压好的圆片对折在中心线上剪掉一点开一个眼。白色面团揉成细长条切成小剂子搓成小圆子,把3个小圆子放到开好眼的菠菜圆片上重新对折起来把边边捏合一个豆荚就做好了。
2、小蕃茄做法:番茄汁和的面团非常柔软淡淡的粉色很可爱。先把番茄汁面团擀成长条切成小剂子,剂子滚圆成㮋圆形或圆形都可以,大小就跟普通的汤圆差不多。番茄身体搓好了接着做叶子,菠菜面团擀成薄片,有模具用模具压点小叶了,没有就用剪刀剪也一样的。然后把叶子按到番茄顶端用牙签扎个孔,再用一点做番茄叶剪下来的边角料搓个番茄柄子插到牙签插的孔里,番茄就完成了。
3、小茄子做法:小茄子我用紫甘蓝榨汁和的面团非常柔软,就是颜色比较淡。想要颜色漂亮点的话用紫薯榨汁。紫面团揉成长条后切成剂子,把剂子一个个揉成一头大一头尖的水滴形。茄子的叶子部分依旧把菠菜面团擀薄片用剪刀先剪成一个直径3厘米的圆,再把圆的一圈剪成一丝丝细长的叶子。圆中心挖个孔。做好的叶子直接套在茄子小头上稍微整理一下就可以了。
4、小玉米做法:红薯面团搓成长条切成剂子,把剂子揉成玉米样的圆长形,然后用牙签压印子。用竖着压再横着压。压完是不是就很像玉米了,接下去做玉米叶子,菠菜面团擀薄片用饺子模压圆片,压好的圆片用刀背压出一条条纹路,压好纹路的圆片一切为二,一张圆片可以做两个玉米。
注:小馒头比较费时间,一次尽量做的量少些,少做几个颜色。面团和好后立即就整形,一次发酵就可以。久放过度发酵不好整形,而且蒸熟后变得很大形状也不好看。