杨过其实是云南人的名字，大部分地区叫佛手瓜，也叫杨寿税科。杨果是很普遍的食物。炒或煮也好吃，但人们普遍吃的是它的果实。其实那根也很好吃。
吃西瓜根需要一点力气。根都长在地下，所以要挖一下。
挖土
挖土以后，杨果根终于露出了它的真面目。
香瓜根
辛苦一场后，收获了一筐凉果根。
一筐
杨果根佛手瓜根富含淀粉、纤维素和名副其实的无公害蔬菜，不论老少都适合。练习也很简单。用在猪脚炖和排骨上也是不错的选择，但最好吃的是数火腿肠。
请以炖排骨为例简单说明一下。其他方法也差不多。
1.杨瓜根去皮洗净后切成块准备。
2.排骨洗干净后先放进锅里。
3.等炖排骨煮5分钟左右，放入西瓜根一起煮。
4.等排骨、西瓜根蒸快熟后，加入适量的盐煮一会儿。(也可以加入胡椒粉等材料一起煮，选择个人喜好。）
5.炖排骨和西瓜根都熟了，西瓜清甜的西瓜根炖排骨盛满一锅，完成了。
食物除了吃的乐趣外，找食材也是一大乐趣。偶尔去农村，自己亲自挖一筐凉瓜根，放松心情，悠哉悠哉地休息！
