猪凤骨除了煮汤，煮得好吃，其实是红烧吃的，味道也很好吃。
今天主编和你分享红烧凤骨的一种方法，猪肉脆脆可口，越啃越香。
材料：
猪棒骨、生草、老草、冰糖、姜、葱、盐、肉桂、八角、果果、油、水。
惯例：
买回来猪棒骨后，先用清水浸泡，去除血水。往锅里倒水，放猪棒，放点调料酒，然后点火。
锅内的水煮沸后，再煮几分钟猪骨捞出来，用温水冲洗表面的泡沫。
往锅里倒油，加入4 ~ 5颗冰糖，开始煮糖，锅里的糖变成深棕色，产生泡沫时加入清水。
加生抽、老张色、桂皮、八角、超滤，最后放入加热的猪棒骨，盖上锅盖，大火沸腾后转动小火慢慢沸腾。
猪骨肉煮到熟为止，但不腐烂，加入盐调味，加入葱结和生姜，盖上锅盖，小火继续沸腾。
锅里的水不多的时候，盖上大火，榨汁，这个红烧凤骨就完成了，盘子里放入切碎的葱来点缀。
提示：
选择猪棒的时候，最好买肉多的球棒。让商家剁碎，否则自己在家很难剁碎。不要切得太小，用棍子骨头切两段就行了。不要让中间的骨髓泄露，煮后用吸管吸，初香。
加热猪骨后的水浑浊的话，可以再加热。
喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒。
