没有面包糠，没有炸粉，还可以做脆软的炸鸡翅，方法很简单
昨天开车经过麦当劳门口，女儿说要垂涎他们家的炸鸡翅，今年情况特殊，不能在外面乱吃。
我答应女儿，今天在家做一份炸鸡翅给她解馋。我觉得，在孩子面前，我是行动力超强的妈妈，只要孩子说馋了，又或是说喜欢吃我做的食物，听罢一刻也不耽搁，立马去准备食材。这次做的炸鸡翅，出品相当满意，色泽金黄，表皮起了一层漂亮的鱼鳞状，酥脆看得见，鸡肉也超级鲜嫩，嚼起来清清爽爽不油腻，女儿说比麦当劳的还好吃，不用面包糠，不用炸粉，也能做出外酥里嫩的炸鸡翅，方法很简单。
好了，接下来分享这款鸡翅的做法，有兴趣的吃货们将食谱收藏起来或转发给爱捣腾美食的朋友吧，尝过一定会喜欢上它。
【食材】鸡中翅8个、生姜1小块、盐2克、料酒2汤匙、鸡粉1克、蒸肉粉2汤匙、烤肉酱1汤匙、淀粉20克、食用油适量
做法：
将鸡中翅洗净沥干水，在两面划两刀，这样方便腌制入味，同时缩短油炸过程，生姜去皮切薄片，放入鸡翅里拌匀；
接着倒入料酒、盐、鸡粉和烤肉酱，再倒入2汤匙蒸肉粉、充分搅拌均匀，腌制2小时左右，没有烤肉酱可以换成沙茶酱或是蚝油均可，腌点酱料可以提升鸡翅的风味，没有现成的蒸肉粉就自己做，抓一把大米，放入锅里炒香，再用擀面杖或搅拌机捣碎即成；
碗里盛起适量淀粉，将腌制好的鸡翅放在淀粉上面滚几下，确保两面粘上淀即可；
烧开适量食用油，油温升高时将鸡翅放入锅中，先小火炸10分钟左右，此时不要用筷子翻动它，炸至鸡翅定型，内部完全熟透，再用筷子搅拌均匀；
鸡翅慢慢浮出油面，再调大火，迅速炸30秒钟，利用高温，把鸡翅内部的油脂逼出来，此时再捞起鸡翅，沥干余油，装盘即可。这样炸鸡翅，方法是不是很简单？外皮香酥看得见，鸡肉鲜嫩又入味。
食尚小贴士：
1.鸡翅至少要腌制1小时以上，才能让鸡肉完全入味。
2.加入料酒和生姜腌制鸡翅，不仅能去腥，还能增加鸡肉的风味。
食尚煮易，一直坚持做原创的美食自媒体，擅长家常菜，擅长煲汤，用简单的食材为家人烹调美味的一日三餐，分享健康美食！欢迎关注，感谢阅读我的文章，欢迎点赞并转发，感恩有你的支持哦！
