小笼包
作者：美化
创建时间：2012-11-13 18:35336000
说明：自从自己学会做蛋糕面包以来，已经很少在外面买早饭了。有一天出门一天，家里什么都没做，所以早饭在小区楼下买了小笼包。楼下的小笼包味道不错。5韩元1个笼子，1个笼子10个，听起来好像听起来很多。事实上，所有的饺子都相当小。大女儿真的不开心啊~所以去市场买了新鲜猪肉。决定自己做小笼包。别人的味道可能不好，但是材料新鲜、饱，成本也便宜很多啊~ ~以前也做过很多饺子，这次小笼包用的是烫发中的一部分。两种特性不同的面团合并在一起很柔软。比一般的粽子皮好吃多了~小笼包和小笼包都差不多。其实不一样。小笼包的特点是包里的那种香味浓郁的汤，小笼包的汤不如小笼包的多，外皮也大不相同。怪不得这些小笼包在江浙一带名声大振。下次我也做一次小笼汤包~
用料：
沸水60克猪肉适量中粉80克温水100克酵母4克中粉200克糖5克
步骤：
1。请在加水的肉馅里加入其他材料，继续搅拌。因为每人制作的分量不同，所以调味品没有固定的分量。是适量的。根据我买的猪肉放了多少，可以根据自己喜欢的味道来调味。
2。开水用圆圈进入面粉，用刮刀将面粉和开水混合在一起。
3。面团在室温下冷却。
4。面粉里放5g糖。
5。酵母溶解在温水中，搅拌3-5分钟，将酵母水倒入面粉中。
6。用筷子或手将所有材料揉成一团后，用完整的面团揉松的补丁。
"https://p3-sign.toutiaoimg.com/large/1513/3283999810?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698451436&x-signature=Nw6wu%2Fsfp01vHKuaNQh8lsPem2c%3D&index=7" width="400" height="320"/>7. 将面团移至桌面，与放凉后的烫面面团重叠在一起。
8. 然后用双手将两种面团搓揉成光滑状，放在室温下松弛10分钟。
9. 将松弛好的面团揉成长条形，然后分割份量相等的小剂子（大小自己掌握）
10. 将小剂子压扁，然后用擀面棍擀成中间厚四周薄的面片
11. 包入调好的肉馅，将包子皮一摺一摺转一圈，捏摺出鱼嘴状。
12. 包好的包子放在蒸笼里，互相留有空隙，盖上蒸笼盖，进行最后醒发（时间以当天的天气而定，当日用了20分钟）。
13. 面团醒发好后，锅中放入冷水，将蒸笼放入锅上，水沸腾后，转中大火继续蒸8-10分钟（全程约15分钟）。
小贴士：
蒸好的包子不要立刻打开盖子，关火后虚蒸几分钟再开盖。
