炒冷粉，夏天必吃的食物之一是“冷调”，在肉汁上浇油，用辣、大蒜、葱等调味，色泽洁白、清澈、透明、柔软清爽。但是今天我要分享一份非常受我们青海人喜爱的炒冷粉。
凉粉制作过程很简单。在锅里放入豆豆腐、豆瓣酱、辣椒、大蒜等，炒香，然后放入一小块凉粉炒。放一点调料从锅里拿出来就行了。炒好的凉粉，香气四散，馋得直流口水。以下是制作炒冷粉的具体步骤。喜欢的朋友请尽快传达收藏！
[炒饭]
准备食材：凉粉600克，玄豆班长1大勺，生抽2大勺，醋2大勺，一点鸡肉，大豆适量，大蒜适量，红辣椒适量，小葱适量，食用油一点。
制作方法：
先把买来的凉粉切成小片，红辣椒洗干净再切，小葱洗干净，大蒜切碎，等待备用。把切好的凉粉放在盆里，加入适量的清水，分散凉粉。
在不粘锅中倒入适量食用油，油热后加入适量的豆瓣酱和1勺玄豆瓣酱，打开小火炒红油，加入蒜末、红辣椒段炒后香。然后捞出凉粉，沥干水分，放进锅里快速炒熟，然后加入2大勺生草、2大勺醋、少许鸡肉等调味，然后关灯，在锅前适量加入香油即可。
盛炒好的凉粉，撒上少许小葱。白芝麻熟了就可以吃了。
怎么样？不简单吗？快点开始吧！
