如果吃韭菜，我最喜欢的方法应该是煎蛋，而不是韭菜。
我记得小时候村里很多人在门前的空地上种韭菜，割一棵煎蛋，这是惯常的做法。我们和小伙伴在村子里玩的时候，在某家炸韭菜鸡蛋的话，可以从远处闻到香味，船瞬间开始咕噜咕噜响。
到目前为止，韭菜煎蛋都是我最喜欢的家常菜之一。
制作韭菜煎蛋本身并不复杂。因为是家常菜，100个也可以有100个方法。
豆妈妈做韭菜煎蛋，混鸡蛋液的时候习惯把盐拌好，只放盐，不需要其他调料。炒完两面后，在锅里放两铲清水，炒一下，收大火，这也是我习惯的做法。
我不知道你们是怎么操作的。豆妈妈请先具体分享一下自己的方法。
韭菜煎蛋
[准备食材]:
一把韭菜，三个鸡蛋，适量盐
[惯例]:
1、鸡蛋被鸡蛋液分散了。
2、韭菜洗净，切碎，放入蛋液中。
3，加入适量的盐，均匀混合在一起。
盐的用量可以根据平时炒的食物量来做，宁愿不要咸。(淡了以后可以改。)~
4、在锅里烧热油，倒入韭菜鸡蛋液，平摊。
保持大火，一边烤成金黄色后，翻脸，另一边炸。
5，两面都煎成金黄色，用抹刀轻轻切成小片。
然后从锅边往锅里放两锅，铲清水，炒好炒就行了。
(泼水之前可以先品尝一下。淡的话，可以加入少许盐和清水混合，然后一起撒在锅里。）
韭菜煎蛋完成。
煎的时候真的太香了，每层都能闻到，配饭，直接吃的话都很给力。
【油炸后，为什么要加一点水？【成语】
个人认为，油炸后，根据韭菜的用量，一定要放1-2个锅来铲清水。有三个原因。
1.直接炒的韭菜鸡蛋很香，但因为是油炸的，所以表面上抹油，吃多了会有一点油腻的感觉。加水后，表面的油溶解在汤里吃不腻。(当然，如果你喜欢那种粗糙的味道，就不要加水。）
2.炒好之后，最后加点清水。这样做的韭菜煎蛋内外都很软，饭也吃得很多。
3.特别是对不太了解盐量的朋友，最后可以把盐的一部分融化在清水里，纠正前面的盐量不足。
不知道家里怎么做韭菜煎蛋？欢迎在下面讨论~
豆妈妈，原味食谱，简单美味的饼干，早餐，家常菜，所有食谱都用心试过，所以可以放心操作。喜欢的朋友，不要忘记称赞和关心。你的关心是我最大的动机！
