家里做的牛肉牛有腥味，吃起来味道不柔和，但实际上家里控制牛肉牛很简单。只要多注意几个地方就行了。下面以放牛肉馅的饺子为例，告诉你怎么分牛肉馅。控制得这么好的牛肉牛没有腥味，新鲜多汁，非常好吃。据说家人或朋友吃完后特别香。
特定生产方法
第一步：准备材料。牛肉牛500克，洋葱1个，葱适量，生姜适量。
第二阶段：取出一点花椒放入碗中，倒入200毫升左右的热水，浸泡2小时，准备青椒水。
第三阶段：开始和面。在面粉中慢慢倒入适量的温水，制作稍硬的面团。然后盖上保鲜膜，保持一个小时不变。(面团要有足够长的时间。否则会影响饺子皮的口感。)。
第四阶段：将牛肉馅放入盆中，混合一勺、两勺生草、一勺调料酒、一点姜末、一勺蚝油、一点黑胡椒粉、一点碎葱、一点盐、鸡肉。
第五阶段：将浸泡在水中的胡椒水分倒入肉馅中几次，每次倒入时充分搅拌，直到水分完全吸收为止。花椒不能浇在肉馅上。)。
第六阶段：切碎洋葱。
第 7步：把洋葱切成肉馅，均匀搅拌。
large/pgc-image/158eb6caaa1e455fb54738ea676c02be?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698403202&x-signature=0%2FlsJVb9wEH57Ab%2F%2BVl0Xxm%2B1qQ%3D&index=8" width="640" height="426"/>第八步：如果肉馅调好的样子。
第九步：面团醒好后从盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。
第十步：把面团搓成长条，如图。
第十一步：切成大小均匀的面剂子，如图。
第十二步：将切好的面剂子压扁。（这样方便稍后擀皮。）
第十三步：将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮。
第十四步：取适量的馅放在饺子皮上，如图。
第十五步：把饺子捏严实，如图。包好的饺子。
第十六步：煮饺子。锅中倒入大半锅水烧开，把饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连）。煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上，直到饺子成熟。
第十七步：捞出，上桌开动吧。
多说几句
1、 调牛肉馅，最好选择偏瘦，筋较少的牛肉。
2、 牛肉馅和猪肉馅一样，都是自家剁的最好吃。亲们若是时间方便，还是自己剁的好。不要学我，偷懒买现成的。
3、 调牛肉馅时，放一些花椒水，不仅可以去腥去膻，还可以让调好的肉馅鲜嫩多汁，吃起来特别美味。花椒水倒入肉馅中，要朝着一个方向不停的搅拌，直至肉馅上劲。
4、 往牛肉馅中加入一些洋葱碎，可以使肉馅吃起来更加鲜嫩多汁，鲜美可口。
