羊腿肉其实吃得很多。北方也吃很多。烤羊肉串,除了孜然羊肉,还可以用瘦肉冷冻。蒸的话和汤一起放在冰箱里冷藏,吃的时候切成薄片,贴在酱汁上吃。另一个是炖好后面对面。
巨香。By 大口吃肉小口喝酒
用料
- 羊腿 1000g
- 料酒 3勺
- 葱头,大葱,姜 适量
- 草果,八角,香叶 适量
- 干辣椒,陈皮,山楂 适量
- 盐 适量
- 配菜:
- :青豆,花生,玉米,黄豆 适量
做法步骤
1、二斤羊腿肉
2、羊腿肉清洗干净,冷水下锅开火开水焯水
3、冷水下锅,煮开煮沸,把血沫子逼出
4、水大开
5、备配料
6、焯过水的羊肉捞出来,用温开水清洗干净备用
7、重新起锅,做大半锅水烧开之后把羊腿肉放入
8、同时加入所有的配料及料酒,继续大火煮开以后,盖上盖子转小火炖煮两个小时
9、两个小时之后,把锅里除了羊肉以外,所有的调味料都捞出来,然后里面加入喜欢的黄豆玉米,花生青豆等,水开以后继续小火焖煮半个小时即可
10、炖好之后放入盆里凉凉,表面撒一些小葱花,凉凉之后入冰箱冷藏, 也可以直接就这么吃,也可以把肉捞出来撕成碎碎的丝儿,凉拌的吃,一些酱蒜汁。 也可以放冰箱里面冷藏以后,切成片,肉皮冻一样蘸蒜汁吃。 直接就这样下一点手擀面,羊肉汤面吃也非常香。
羊腿的营养功效
1.温补脾胃:用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2.温补肝肾:用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3.补血温经:用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4.保护胃黏膜:羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。
5.补肝明目:羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。
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