买了一只两斤的罗非鱼，以前吃得最多的方法是烤云南傣族家常菜的茅草鹏。我转了两个市场，买不到香茅，只好放弃。但是让这个鱼控制美食家把这个罗非鱼变成味道也是分分钟的。
方法来自我们经常吃的土宫大锅。那些服务员都是大妈。当着你的面，我会点燃灶台，炒香料，煮大鱼。其实也没有几种香料，但是用柴火挖出来的鱼完全没有腥味，气味也无与伦比，巨大而美味。想想看，好像流口水了，快点着手吧。
煎饼可以搜索我的全篇。题目是《家常主食系列—用小窍门做一个层次分明的烙饼》链接。
主持费用：1个罗非鱼，2个劳宾
成分：生姜7 ~ 8片，八角1个，胡椒20多粒，大蒜约1个量，辣椒1个，香葱几个，调料酒4勺，大豆酱油2勺，豆瓣酱2勺，冰糖2个，盐适量，食用油适量。
练习：
1、罗非鱼开膛洗干净。这个阶段可以交给卖鱼的处理。鱼背上拿几把花刀，准备炖鱼的调料、姜切片、大蒜去皮、八角、20多粒花椒、一个辣椒，喜欢辣的话可以再放几个。
2.一张调料特写，都是家里最常见的调料，不需要特意准备。
3.想煮鱼，所以使用32厘米铸铁锅，往锅里倒食用油，油热了就倒小盘里的香料，炒香。
4.请把鱼放进锅里，把鱼的两面分开煎。
5.倒入4勺饭勺左右的调料酒，趁着酒气的挥发，可以清除鱼的腥味。
6.然后放2汤匙大豆酱油。
7、在画中加入2勺左右的黄豆酱。
8、加入适量的水，加入凉水，加入几个小葱到汤里，等待汤沸腾。请尝一下咸的味道。黄豆酱和酱油都很咸，所以只放了盐和两块冰糖。大卫亚设，《南方快递》)
9、盖上锅盖，保持中火炖。
煮10，约15分钟时翻一翻，中间用大火煮15分钟。
11.因为要煮年糕吃，所以多留汤，出锅时撒适量葱花装饰即可。有耐心的话，可以挑选稍大的调料。大卫亚设，Northern Exposure，忍耐名言)我没有挑选，吃了也没有影响。
提示：
朱哲明的密封性很好。如果使用普通锅，请适当多加水，避免煮干锅，另一个火量必须在中间保持大火。俗话说千卷豆腐万卷鱼，只有鱼大火咕嘟咕嘟地冒出来，才更好吃更好吃。(鱼汤和年糕绝妙地搭配在一起。我都是煮鱼的时候烙年糕，吃的时候把年糕切成块扔进锅里就行了。
