大家好，我是副主厨。是个喜欢在厨房研究美味食物的姑娘。每天一起分享营养美味的家庭烹饪方法。如果你喜欢做好吃的食物，欢迎关注。我们可以互相分享自己做食物时积累的经验，互相学习，为家人和朋友制作更有营养、更健康的食物。
导游语言：煮豆子、凉水、开水，教你正确的方法，青豆不是绿黄色的！
夏天是吃烧烤的季节。每天晚上走在巷子里，烧烤摊到处都是。青豆最适合烧烤。通常我们吃烧烤的时候点一盘煮红豆做下酒菜。有时候，如果吃饭时间太长，老板也会送来一盘煮豆子或卤花生，让我们边吃边等。
大豆其实是青荚豆，营养丰富，富含蛋白质、维生素和大豆纤维，其中纤维比芹菜含有更多，经常吃大豆对人体有好处。现在正是青豆大量上市的季节。煮青豆的时候，请记住这三点，不要直接在锅里煮。青豆颜色翠绿，芳香可口！今天厨师将和大家分享用盐水煮豆子的小技巧。
煮豆子练习：
材料准备：大豆、胡椒、大材、桂皮、干红辣椒、盐、调料酒、食用油。
第一步：清洁大豆。洗毛豆时可以添加一勺盐，盐可以抑制红豆内叶绿素的分解，使煮出来的红豆色泽不变绿、黄。毛豆洗干净后捞出建筑物机准备。
第二阶段：在锅里加水，冷水加入胡椒、八角、干红辣椒、生姜，烧火。烧水过程中散发出香料的香气，香气渗入水中，煮出的红豆更好吃。
第三阶段：打开灯，煮到水里冒泡，然后加入半勺食用油，添加食用油的作用也是防止红豆内叶绿素分解，避免煮出来的红豆颜色变蓝。然后把洗干净的豆子放进锅里。煮到水起泡为止，然后放入红豆煮，这样才能减少大豆的烹饪时间。
第四步：在锅里放入大豆后，用铲子均匀搅拌，均匀地混合热量，大火沸腾后，中小火煮5分钟左右即可。红豆不要煮太久。时间太长，红豆颜色不仅会变黄，豆子也会变软，所以不好吃。关灯后自然冷却，就可以出锅了。如果不着急的话，泡一两个小时更好吃。
温馨提示：
1.煮红豆的时候注意不要盖上盖子。盖上盖子煮的话，红豆的颜色会变黄。
2.煮的红豆可以直接吃，吃不完的话，可以和汤一起放在冰箱冷藏几个小时后吃，冰是凉的，吃起来更好吃。
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