你好，我是第一道菜的爸爸。关注父亲，有更多的家庭食物供大家参考。
要说好吃的食物的神奇之处，除了让我们满嘴食物外，也许还可以经常用一些无关的食材来搭配。今天，父亲分享了这个韭菜烧鸭血，这就是其中之一。鸭血和韭菜本身都有一定的腥味，但经过一点处理后，这种韭菜会燃烧鸭血，不仅具有鸭血细腻的口感、补血、解毒的功效，还具有韭菜清澈的清新、肾、健胃的特性。
[材料清单]:
主持材料：韭菜、鸭血
成分：葱白、生姜、大蒜、青椒、淀粉
调料：盐、调料酒、豆瓣酱、蚝油、鸡肉、糖、胡椒粉
[步骤1]:
摘一把新鲜韭菜洗干净后均匀切好。准备一块鸭血，剪2厘米左右。然后我们拿小材料处理，葱白切葱花，生姜切丝，大蒜切扁，切成末，米辣椒切成圈，一起准备。
[第二阶段]:
因为鸭血本身的腥味很大，食材准备好后，首先要在锅里烧水，将鸭血加热到水中，去除腥味。鸭血直接用凉水往锅里放一勺盐，调味，然后倒入一些调料酒，去除腥味。水温逐渐升高的过程中，鸭血中的血液和杂质慢慢渗出。水开后，用勺子去除锅里的泡沫，然后倒入鸭血，用清水清洗干净，调节水。
[步骤3]:
锅里烧油锅，油热了就倒，放冷油。放入一勺豆瓣酱炒，炒红油，倒入准备好的葱姜等小材料，点上小火炒香，再加入5克蚝油，炒好。在锅边倒入适量清水，水烧开后，将鸭血直接倒入锅中，加入2克盐、1克鸡肉、少许糖，使其新鲜，加入1克胡椒粉，喜欢辣的朋友，可以加入辣椒红油。混合调料后，转动微弱的火煮3分钟，使鸭血能够吸收汤的味道。
[步骤4]:
3分钟后，将韭菜倒入锅里，打开火，快速炒熟，使韭菜不要出太多水，失去脆嫩的味道。炒了约30秒后，韭菜返回葱青后，加入少许淀粉，使调料更好地吸附在食材表面，撒上一点鲜艳的颜色，均匀翻转，就可以出锅了。
很好。用这种新的、嫩的韭菜煮鸭血就可以了。爸爸感谢您的收看。另外，谢谢大家对第一道菜的支持。我们每天可以参考一些常赞。喜欢做饭的朋友们不要忘记关心。爸爸谢谢您的收看。下次机会见！
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