1.白菜煮得咕嘟咕嘟
80-90年代，那个时期交通还没有那么发达，物流也没有那么快。每到冬天，南方的新鲜蔬菜就不能迅速新鲜地运到黄河北部地区，在寒冬中偶尔能看到南方运来的新鲜蔬菜。价格也高得惊人，不是一般人能承受的。白菜成为辉县人越冬中最重要的蔬菜储备。一是价格便宜，二是容易储存。那个时代的冬天几乎少不了一顿饭，就是煮白菜。舍不得加油，没有别的菜，一颗白菜切几刀，在锅里放入水、盐、酱油和一些调味品，这就是老小早饭的必菜。
2、油炸萝卜丝
70、80后的秋冬食谱中，除了白菜外，萝卜也是必不可少的。特别是春节、除夕下午，家家户户用萝卜包饺子，成为辉县农村家庭不可缺少的春节项目。
放萝卜馅的饺子在小编的记忆中没有那么可怕，但是炒萝卜已经成为小编人生的噩梦。白菜不好吃，不臭，但武士炒出来的那种苦味让我觉得所有的肚子都在怀疑人生。
咕咚咕咚(清朝)
秋冬没有新鲜蔬菜，光吃萝卜白菜就忍了。但是夏天，黄瓜、大豆、西红柿、吃那么多的话，清爽的自家蔬菜为什么很少出现在自家餐桌上？随着年龄的增长，我慢慢发现黄瓜、大豆、西红柿都是细粮。发现价格比青枝高几倍，甚至几十倍，不是需要换钱养家、交学费的——“全身而退，养蚕人”。
现在90后，00后可能完全不懂。茄子做得好好吃吗？为什么那么讨厌茄子？他们，在那个年代，一家人做一顿饭的时候，别说烤茄子了，一般不炒茄子，更不用说等茄子被油烫了。再滴一瓢水、一勺盐、几滴酱油，煮一顿十几分钟的咕嘟咕嘟，等茄子出锅，没有等到天黑点。
4、水煮薯片/薯片/薯片。
因为不是种植地区，所以土豆不是辉县常见的蔬菜。普通老百姓家里也很少以土豆为主菜。为什么说土豆是辉县农村婴儿70、80后噩梦般回忆的料理之一，小编只是想向辉县老一中所有努力学习的同学致敬——已经逝去的青春。
一个白色铁板饭桶，一个薄塑料饭桶，六七个饭碗，组成了饭组。下课铃一响，全班就有10多名端着饭桶的值班前辈跑出来，为了早点吃食堂每天一刀切的煮薯片/薯片/土豆条。
高中毕业到找工作，我。连一口土豆都没吃过~！
