椰子牛奶平时除了作为饮料喝外，还用于烹饪食物和准备甜点，但没想到咖喱也能添加椰子油。
椰奶风味鸡肉咖喱偏向东南亚风味，因为一般只有东南亚地区做咖喱会使用椰浆/椰汁让咖喱的味道更浓郁，吃起来口感更顺滑。
所需材料：
鸡小腿 10个
蒜泥 10克
洋葱 半个
辣椒 一条
土豆 两个
日式咖喱块
盐&黑胡椒 适量
香菜 适量
首先，可以把鸡小腿都放入一个袋子里，加入蒜泥和鸡粉后封上袋子按摩鸡小腿让这两道腌料平均涂抹在全部鸡腿上。腌制一个晚上
土豆去皮后切半，泡水10分钟。
半个洋葱切成薄片。
辣椒切段。
香菜切碎。
材料准备好后，锅中烧油，加入洋葱和辣椒爆香，洋葱炒至金黄色。
这时候转小火，加入水和咖喱块。咖喱块溶解后可以加入椰奶搅匀，再转中火加入土豆开始煮2-3分钟。
加入鸡腿，煮沸后转小火炖30-45分钟。
时间到，可以加点盐和黑胡椒粉调味搅匀后可以熄火起锅！香浓顺滑的椰奶咖喱鸡就完成了~
如此浓郁咸香的咖喱特别下饭，特别适合在这种天气转凉的时候煮一锅，每一口米饭沾上浓郁的咖喱汁，配上嫩滑的鸡肉，咖喱香味的土豆，简直是人间美味。别再等啦，做法多么简单，赶紧做一锅，全家人一起分享这道开胃的椰奶咖喱鸡！
豆豆小贴士：
加了椰汁的咖喱尽量当天就吃完，放隔夜的话就会变质了哦~
还可以加胡萝卜和毛豆一起下去炖，加了胡萝卜的咖喱会比较甜。
非常感谢看到这里的每一个你，豆豆美食烹饪会陆续更新更多烹饪菜谱，喜欢的可以点赞，收藏和分享关注豆豆美食烹饪哦，你的认可是豆豆持续的动力[耶]
