安贝拉食物手机照片
今天做了这道咖喱送给家人，入口的瞬间，全家人点头称赞，口感柔软得令人惊叹，香味浓郁，让食指大动干戈。
用椰奶完全代替水来熬咖喱，加入了软糯的南瓜增加了香甜的风味，又丰富很多其它食材，营养易操作，强烈推荐给大家。材料（2~3人量）
南瓜350g、鸡胸肉200g、椰奶400、咖喱块3块、西红柿一小个、洋葱2/3个、菠菜一小把、大蒜2块、生姜1小块、盐、孜然粒、橄榄油、黑胡椒、柠檬汁、椰子片。
做法
鸡胸肉切块，用黑胡椒和盐腌15分钟。
洋葱切小丁。
大蒜和生姜切碎末。
西红柿切小丁。
南瓜切块，可以切稍微大一些。
菠菜切大段。
锅中热油，放入洋葱碎，炒软炒香。
加入大蒜生姜碎继续翻炒。
加入西红柿炒和鸡胸肉翻炒。
待鸡胸肉变色之后加入椰奶，让椰奶完全没过食材，中间不加任何水，所以椰奶不能少。
放入南瓜块和孜然粒。
放入咖喱块。
锅内食材烧开之后打最小火，盖锅盖炖18分钟，打开锅盖放入菠菜和适量食盐，盐味够可以不加，继续收汁儿几分钟，直到菠菜全熟。吃前撒上椰子片。
Tips：喜欢吃辣还可以加一些辣椒粉，味道会更好，咖喱块和南瓜本身都发甜，这道咖喱适合喜欢吃甜的人。
没有椰子片可以不加，如果有条件撒上椰子片，软烂当中带着酥脆，口感会更加美妙。
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