(中央电视台财经《回家吃饭》 )6月21日,我们正式进入夏至季节,此后天气更加炎热!人们大多没什么胃口,消化系统也相对薄弱。
书上说夏至季节食物要清淡,不能有肥料和慷慨的味道。多吃粗粮,要齐心协力,不能暴饮暴食。为了不帮助发烧。
以上都是小二搜来的养生理论,读起来是不是有点无趣?没关系。第二,特别按照养生方法,为饭团准备了丰盛的菜谱。
夏至节养生并不是枯燥无味的,而是健康地吃,同时要吃得更好。
夏至季节食物要以清热为主,所以绿叶蔬菜是很好的选择,打蔬菜年糕,打饭袋,一口下去,食物就全部完成了!
蔬菜蛋糕非厨房月亮杨宇
食材:青椒红辣椒小葱、胡萝卜、土豆安心鸡蛋、面粉东北大酱酱油、胡椒粉、盐、糖油。
练习:
1.青椒、红辣椒、香葱切碎准备。
2.将东北大酱、鸡蛋、油均匀混合在切碎的配料中,放入蒸笼、小火蒸熟。
3.菜心切细,胡萝卜和土豆切细,安心切细准备。
4.做面团,把小菜、烧炭、面粉、胡椒粉和水均匀混合准备。
5.往锅里倒油,放入肉汤炒。
6.加入胡萝卜和土豆丝,继续炒,用酱油、盐、胡椒粉和糖调味和准备。
7.在平底锅里倒一点油,把面团倒入锅里,烤到成型为止。
8.把炒好的菜和蒸好的酱卷在年糕里吃,就可以吃了。
餐包by特级厨师李光健
食材:大米、小米、小葱、香菜、生菜、土豆、猪、梅肉鱼、鸡蛋、东北大酱、豆瓣酱和糖油
练习:
1.把大米和小米放进锅里煮3分钟。
2.蒸的米去掉水分,放在蒸笼里蒸10分钟。
3.猪梅肉切丁,鱼焯后准备。
4.往锅里倒油,放东北大酱,上香后放猪肉炒。
5.倒入一些开水,用糖调味,准备。
6.往锅里倒油,炸东北大酱和东北豆瓣酱,加入鱼、糖调味,熬出小火。
7.鸡蛋煮、切、土豆蒸、做土豆泥。
8.香葱、香菜、胡椒切碎,生菜在盐水中浸泡5分钟准备。
9.蒸好的饭、炒好的调料、准备好的菜用生菜包起来,用香菜包起来就可以吃了。
身体需要健康吗?不能没有杂粮!
讲究精细粗粮
营养均衡身体棒
妈妈的故乡,羊肉面窝
小二从没吃过这么好吃的杂粮!
妈妈的故乡,非厨房的达人怎么像拉姆一样?
食材:用草鱼鸡蛋菜小米胡萝卜芹菜、白杏仁葱、生姜、番茄酱、花椒、盐、胡椒、糖香油生抽玉米淀粉油。
练习:
1、生姜、葱部分切成丝,部分切成葱片、生姜。草鱼刺破骨头后,把肉切碎做成鱼龙。胡萝卜、芹菜切丁、预备;
2、浸泡洋葱、生姜、丝、胡椒、备份;
3.将调料酒、盐、胡椒粉、糖、鸡蛋、香油、玉米淀粉、生蚝倒入鱼龙中,向一个方向混合力量,然后倒入葱、生姜水、成熟的小米混合准备。
4.往锅里加水,将葱段、姜片、盐放入锅里,用勺子将鱼放入大小合适的丸子放入锅里,倒入葱姜水,打开火煮两分钟准备好。
5.生草、盐、鸡肉、糖、鱼丸汤、生粉、混合,做好果汁准备。
6.在锅里放入油,葱,姜,香,捞出来后,加入番茄酱,汁液,白杏仁,胡萝卜,芹菜素,炒小菜即可。
倒入鱼丸上;7、倒摆盘即可食用。
羊肉莜面窝窝 by特级厨师白小军
食材:羊腿肉 口蘑 胡萝卜 熟青豆 莜面 胡椒粉 白糖 盐 蚝油 香油 花椒 油 黄豆酱 酱油 水 水淀粉
做法:
1、口蘑洗干净后切碎;胡萝卜、葱、蒜切粒;羊肉切成粒,备用;
2、将开水倒入莜面中,顺着同一个方向搅拌,和面成团,备用;
3、在盘中抹油,取适当的面团搓莜面窝窝放入蒸笼中,备用;
4、锅内烧水,水开上汽后放入莜面窝窝,蒸3---5分钟即可;
5、锅内放油,放入花椒、羊肉,炒制断生后放葱蒜粒、黄豆酱、酱油、口蘑炒香后,加入胡萝卜丁、水翻炒,再加入胡椒粉、盐、白糖、蚝油、熟青豆、水淀粉勾芡,最后放入香油,出锅浇在莜面窝窝上即可;
6、摆盘,即可食用。
大鱼大肉在夏天吃起来好像有些油腻
但小二告诉你
用红薯粉、魔芋为食材也能做出肉味来
是不是很棒?
红薯粿烧肉 by民间高手周子琪
食材:五花肉 红薯粉 红尖椒 盐 生抽 蚝油 白糖 姜 蒜 葱 水 八角
做法:
1、姜、蒜、葱切片;红尖椒切碎;五花肉切块,备用
2、红薯粉内放凉水,搅拌成糊状,备用;
3、锅内加热,下红薯糊,不停搅拌煸制没有白色红薯粉即可,将红薯粉放在抹油的盒子里静置成型后,切成小块,放入凉水中,备用;
4、锅内放油,将五花肉放入锅中焯水,水开后盛出即可;
5、锅内加水、白糖,白糖融化后加入些许热水,盛出,糖色制作完毕,备用;
6、锅内放油,放入葱、蒜、八角煸香后,倒入五花肉、,煸炒至焦黄后倒入热水、糖色,焖煮至五花肉熟透即可;
7、锅内放油,放入葱、蒜、红尖椒炒香后,倒入水、盐、生抽、蚝油、红薯粿、红烧肉、葱,炒至均匀,即可出锅;
8、摆盘,即可食用。
素红烧肉 by特级厨师陈钢
食材:魔芋 油菜 香菇 猴头菇 鸡蛋 葱 姜 蒜 笋 蜂蜜 酱油 老抽 盐 白糖 蚝油 玉米淀粉 香油 大料 桂皮
做法:
1、 魔芋改刀,油菜洗净、撕成小块,葱、姜蒜改刀,笋切片;
2、 香菇泡开后切片,猴头菇去根切碎,备用;
3、 取蜂蜜、老抽调和均匀后涂抹在魔芋上,静置约半小时,备用;
4、 将老抽、蚝油、白糖、盐、鸡蛋倒入猴头菇碎中(白糖:盐=3:1),搅拌均匀,再加入玉米淀粉(猴头菇:玉米淀粉=8:1)、香油,搅拌均匀,备用;
5、 将猴头菇放在处理好的魔芋上,备用;
6、 锅内放油,油温在三成热即可下锅炸制,炸制外表金黄色即可出锅,改刀切成块状裹上玉米淀粉,备用;
7、 放入锅中继续复炸,炸制定型后,捞出,备用;
8、 锅内放水,加入白糖、盐、香油、油菜,油菜熟后即可捞出摆盘,继续在锅中放入香菇、笋片,1--2分钟即可捞出,备用;
9、 锅内放油,加入大料、桂皮、葱、姜、酱油、泡香菇水、白糖、盐,爆香后捞出大料、桂皮、葱、姜,倒入笋片和香菇、素肉、老抽,翻炒1--2分钟后淋芡,再倒入香油,翻炒均匀,即可出锅;
10、 摆盘,即可食用。
除此之外
小二还为您准备了非常美味的家常菜
溜肉段、葱油面、串串香
咱们边吃边看
音乐世家付笛生、任静
“严”父慈母培养出的竟是一位“大厨”儿子!
溜肉段 by 付豪
食材:里脊肉 鸡蛋 尖椒 蒜 酱油 料酒 白醋 蚝油 淀粉 盐 鸡精
做法:
1. 里脊肉切小块后淋上酱油、料酒、盐、鸡精、一个蛋清和匀腌制,随后加少许淀粉抓匀;
2. 碗汁:一勺酱油、半勺白醋、半勺料酒、半勺蚝油、少许淀粉和匀;
3. 锅中倒油,烧热后将腌好的肉块入锅炸的发黄即可出锅,待油温升高后再入锅复炸一次至金黄色后盛出;
4. 锅中留少许油,下入蒜末煸香,然后下入尖椒块、炸好的肉块,将调好的碗汁烹入翻炒片刻即可出锅。
葱油面 by 付豪
食材:小葱 酱油 盐
做法:
1. 将小葱擦干表面水分,锅中倒油中火炸香葱段后关火;
2. 煮好面后淋干水分盛出,撒上酱油拌匀;
3. 最后将热葱油淋在面上拌匀即可。
串串香 by 小丫
食材:各类爱吃的食材 醪糟 竹签 蒜 豆豉 香叶 大料 草果 麻椒 红辣椒 料酒 蚝油 豆瓣儿酱 芝麻油 骨头汤
做法:
1. 将所有喜欢的食材穿在木签上成串;
2. 牛肉块淋上少许芝麻油,加少许蒜末、料酒、蚝油抓匀腌制片刻然后穿成串儿;
3. 锅中倒少许油,放入一勺牛油、豆瓣儿酱、豆豉、几片香叶、大料、一颗草果、几颗红辣椒、麻椒、糖炒出香味;
4. 随后加入几勺醪糟大火熬制,再加少许香油、蚝油熬出香味;
5. 煮一锅骨头汤高汤然后将炒好的香辣料倒入锅中煮开,下入串串,再开锅即可品尝!
最后压轴出场的食谱可厉害咯
月!子!餐!
如果你是名新晋奶爸
饭小二提醒你表现的机会来了
快按照此菜谱给你的爱人
做顿美味的月子餐吧!
猪脚姜醋 by厨房达人陈美珊
食材:猪脚 添丁甜醋 老姜 鸡蛋 水
做法:
1、老姜去皮用刀拍碎,猪脚处理后改刀斩成大块,备用;
2、锅加热,将拍碎的姜放入锅中煸炒,炒干水分后盛出,备用;
3、锅内加凉水,放入猪蹄,烫熟后盛出沥干水分,备用;
4、把老姜放入砂锅中,再放入猪蹄、甜醋,大火烧开,转小火焖制六十分钟;
5、鸡蛋煮熟去壳,再吃前两天左右,再次放入锅中焖制三十分钟即可。
炝锅稀饭 by 特级厨师陈澜
食材:小米南瓜粥 白菜 豆腐 葱 蒜 胡麻油 麻麻花 土豆 盐 胡椒粉 鸡精 鸡汁 油 水
做法:
1、白菜切丝,豆腐切片,蒜拍碎,葱切碎,备用;
2、土豆蒸熟后切条,备用;
3、锅内放胡麻油,油烧到五十度左右,放入麻麻花、葱、蒜炒香后放入小米南瓜粥、土豆条、豆腐条、白菜,再放入盐、鸡精、胡椒粉、鸡汁调味,出锅;
4、摆盘,即可食用。
麻油长山药 by特级厨师陈澜
食材: 长山药 雪里蕻 葱 香菜 生粉 胡麻油 油
做法:
1、长山药去皮改刀切成段,放入水中浸泡;葱、香菜切碎;雪里蕻切碎后用水浸泡备用;
2、锅内放油,长山药裹生粉,油温在五成熟后即可放入锅中,炸制外表金黄,即可捞出;
3、锅内放入雪里蕻煸炒,放入胡麻油、葱煸香,再倒入长山药、香菜翻炒入味即可出锅;
4、摆盘,即可食用。
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