猪瘦肉的营养价值和食疗效果。
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。猪肉纤维比较细腻，结缔组织少，肌肉组织中含有大量肌肉、肝脏和脂肪，烹饪后肉的味道特别新鲜。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必要的脂肪酸。猪肉可以提供促进血红蛋白和铁吸收的胱氨酸，改善缺铁性贫血。
猪瘦肉的营养不仅为人类提供优质蛋白质和必要的脂肪酸，还提供钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养素。与牛羊肉相比，猪瘦肉的营养优势含有丰富的B族维生素，可以调节新陈代谢，保持皮肤和肌肉的健康，增强免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂，预防贫血的发生，猪瘦肉的血红蛋白比植物吸收更好，因此吃瘦肉假体比吃蔬菜更有效。
烹饪后加工的猪瘦肉的味道特别新鲜。这是因为猪瘦肉纤维比较细腻，结缔组织较少，肌肉组织中含有更多的肌肉、肝脏和脂肪。猪肉如果烹调得当，也称为长寿的药。猪肉长时间煮后脂肪减少30% ~ 50%，不饱和脂肪酸增加，胆固醇含量大幅降低。
中药认为猪肉性质扁平，味道甜美，具有胃肠、生津液、肾气、解热毒、许康新、阴润干燥、风肌泽皮肤的功效。可用作病后虚弱、产后血虚、面黄胜伟人的营养保健品。喝猪肉煮汤可以快速补充因津液不足而引起的烦恼、干咳、便秘和难产。
油炸的猪瘦肉最有营养
关于猪瘦肉的烹饪方法，无论是餐厅厨师还是家庭主妇，我相信可以说很多方法。但是炒猪瘦肉的营养价值最高。因为猪肉的B族维生素属于水溶性维生素。红烧或清照营养素容易从汤中流失、煮、煮的烹饪时间长，对营养物质的损失更大。
炒的时候尽量搭配纤维素含量高的蔬菜，可以增加肠蠕动，减少脂肪吸收。芹菜、竹笋、竹笋等都和肉丝很相配。猪瘦肉最好和香菇一起烹饪。香菇中含有的丰富诱饵纤维能抑制猪肉的胆固醇被人体吸收。
食疗作用
味甘、成平、脾、胃、肾镜；
具有补肾养血、阴润干燥的功效。
主牙列病伤陈、解渴干、肾虚虚弱、产后血虚、干咳、便秘、保养、滋阴、湿润、通奸、皮肤湿润、易变性、解渴。
猪肉煮汤喝的话，可以紧急补充津液不足引起的焦虑、干咳、便秘和难产。
