一口酸萝卜，一勺老鸭汤，酸鲜香、鸭、汤、热的、干的除外。
by and主厨520
用料
鸭块1000克新萝卜500克调料酒适量的油、适量的葱段15克姜、10克花椒适量的化祖酒适量的白胡椒粉、3克盐适量的
做法步骤
，浸泡过的萝卜用干净的器具捞出切口。鸭子清理干净，切成小块准备。
2，浸泡过的萝卜切成干净的器具准备。鸭子清理干净，切成小块准备。
3、把锅洗干净，加入适当的油，煮到50%的时候，加入葱段、生姜、花椒炒，加入鸭肉、一些调料酒炒到金黄色即可。
4、将炒好的鸭子放入汤锅，放入开水(水不通过鸭子)，再放入切好的酸萝卜，大火沸腾后，转动小火，慢慢煮2个小时。
5、鸭肉酥后加入胡椒粉调味。(根据味道，可以适当地放盐)
6、萝卜附着方法：将白萝卜切成小块洗净，自然干燥准备。在锅里加水煮沸，煮上八角桂皮香叶花椒冰糖盐干辣椒后自然冷却，加入白酒。把泡菜坛子收拾干净，倒上白酒摇晃。倒入晒干的泡菜水(如果有老泡菜汤，最好再加2勺)，放入干燥的无密封剂30天，制成新萝卜。(这时可以同时腌几片生姜)
小贴士
小费1。腌萝卜的时候，可以适当放几片姜片一起腌制，最好在蒸过程中使用腌制姜片的口感。2.市场上买的酸萝卜为了长期保存，添加了很多盐，在煮汤之前可以用温水洗很多次。3.炖菜过程中，白胡椒粉、盐等必须放在最后。4.体内发热，生气的人吃的食物忌食者应少吃小体虚寒、感冒引起的不思考的食物、胃冷痛、腹泻清希、腰痛、韩星痛经、肥胖、动脉硬化、慢性肠炎。感冒患者不能吃。
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