五花肉对喜欢吃肉的人来说可以说是非常好吃的肉食。烤、炖、炖、烤的任何方法都有五花肉的味道，可以远距离流口水。历史上最著名的五号肉的做法是北宋词苏轼在徐州为老百姓反证的“回赠肉”，是后来全国闻名的“东坡肉”。
，但是今天我要说的是关于五花肉的另一个日常小菜——回锅肉。回锅肉是川菜中常见料理的代表性料理之一，在川菜中占有非常重要的地位。提起川菜，大家都会想起回锅肉。特别是吃东西的时候，回锅肉是一种味道更丰富的夏餐。色泽红，油腻，不油腻，口中带有浓郁的香味，回锅肉是仁不允许的小菜优先。
回锅肉什么时候开始还不知道。据名人宋宇《竹屿房杂部》称：“刘爆猪，采取熟肉切碎(切片)，在热油中撒上香，加入酱油、酒、胡椒、葱，可见回锅肉在明代时代已经在各家家庭流行。”
今天，@虫子扒手教大家做的回锅肉。方法很简单。不用任何技巧就能学会。喜欢尽快收藏！
回锅肉
|材料
五花肉250克，卷心菜200克，豆干150克，葱10克，大蒜10克，红辣椒15克。
|调料
辣豆瓣酱1大勺，单面酱1茶匙，糖1/2茶匙，米酒1大勺，香油一点。
|方法
把五花肉洗干净，放进锅里，用水覆盖五花肉，煮到沸腾为止，然后转动微弱的火煮大约25分钟，冷却后冷却准备。干豆、卷心菜切干净，卷心菜放入沸水中加热到微软。葱段将葱白和葱尾分开准备。倒入热锅、2大勺食用油，加入五花肉，用中华火炒，准备。在锅里放入干豆片，炒到稍微聚焦为止，然后取出多余的。往锅里放点油，放入红辣椒片，大蒜炒一下。辣豆瓣酱，加入单面酱炒一下。加入葱白、豆干角、五花肉，用中火炒。最后，加入卷心菜、葱尾和剩下的调料，均匀炒1分钟。以上是回锅肉。快学着给家人或朋友做吧！
