蘑菇是我们很多人喜欢的材料。营养丰富，味道新鲜，不管是炒牛还是炒肉都很好吃。
其中白玉菇是一种比较常见的菌类，它的外形就像大一号的金针菇，富含蛋白质、维生素和各种氨基酸，被誉为食用菌中的“金枝玉叶”。白玉菇味道鲜美，口感脆嫩爽滑，很适合做一道清淡的素食小炒，今天我们用白玉菇、木耳等食材做一道家常菜，好吃又好看，比大鱼大肉还受欢迎。
【蚝油白玉菇】
材料：白玉菇、木耳、青椒、红椒
辅料：大蒜、生姜、红辣椒
调料：食盐、白糖、蚝油
做法：
1.首先把白玉菇清洗干净，根部容易藏有杂质，需要注意清除，白玉菇比较长，从中间切成两半。
2.青椒和红椒各一个，去蒂去籽切成细丝，泡好的木耳一把，摘洗干净切成细丝。
3.准备辅料，生姜一块切姜片，大蒜几粒切蒜片，再根据个人口味加入一些红辣椒。
4.烧一锅开水，加入少许食盐和植物油，把白玉菇和木耳下锅焯水一分钟，这样能使食材生熟一致，也能去除杂质，焯水完成捞出控干水分。
5.炒锅烧热淋入适量植物油，油热下入准备好的辅料爆香。
6.下入青红椒丝，下入焯水后的白玉菇和木耳，大火爆炒一分钟，把食材炒香。
7.出锅前加入1克白糖、2克食盐、3蚝油，把调料翻炒化开后即可出锅。
这样一道清淡的素食小炒，颜色搭配有食欲，营养好吃又下饭，简单易做，鲜香味美，希望您能够喜欢。
